怎样炸鸡腿？
文章插图
炸鸡腿的做法步骤图,炸鸡腿怎么做
【炸鸡腿怎么炸熟窍门】用料
鸡腿 8只
面粉 适量克
盐 适量克
黑胡椒 1勺
糖 2勺
一品鲜酱油 2勺
玉米油 适量
花椒 适量
香酥炸鸡腿的做法
将小鸡腿肉用水浸泡1-2小时 ， 然后倒出水，加盐两小勺，一品鲜酱油两大勺，花椒十几颗，糖一大勺，黑胡椒粉一小勺，（小勺指大拇指盖大小的勺子，大勺是普通瓷勺子那么大）用手抓匀静止两小时 。香酥炸鸡腿的做法 步骤1
将腌好的鸡翅控水，裹厚厚的一层面粉，静止待用 。香酥炸鸡腿的做法 步骤2
锅内倒入玉米油，油以没过鸡腿高度就好，油热后将鸡腿放入炸10分钟左右捞出 。香酥炸鸡腿的做法 步骤3
这就是成品啦，外酥里嫩！香酥炸鸡腿的做法 步骤4
如何炸鸡腿（炸鸡腿的方法）
家庭自制炸鸡腿方法?。。。?
（一）原料/调料：大鸡腿5只（约1公斤）蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时 。
(2)将炸粉混合调好 ， 鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉 。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆 。
(3)6杯热油烧至七分热 ， 将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动 ， 约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒 。
（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用 。）
（三）小秘诀
炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟 ， 因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀 ， 以便热油深入里层，达到表里一致的熟度 。
炸鸡腿如何腌制
原料准备鸡腿、盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜、鸡蛋、面粉和淀粉 。
1、鸡腿先用水泡半个小时，洗净沥干水分 。2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味 。
3、加入盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜末 ， 用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（时间越长入味越好） 。4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐 。
5、淀粉加面粉各半 ， 搅拌均匀（我用的是低筋面粉） 。6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，沾满蛋液 。
7、沾好蛋液的鸡腿放在面粉里打个滚，再重复滚一次鸡蛋液就可以开始炸了 。参考资料：百度百科-炸鸡腿 。
怎样做炸鸡腿才能做成向买的那样外酥内嫩
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只（约2斤）
蛋黶 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
黫粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黶 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿醶好，放置2小时 。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉 ， 再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉 。要留意裹粉的次序 ， 这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆 。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中 ， 用小火炸，要翻动 ， 约5~8分钟 ， 起锅前改大火炸15秒 。（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用）
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