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清热解毒中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效 。
改善胃肠道黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境 ， 起到整肠作用 。
降低胆固醇黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病 。
补血养肾中医认为黑色属水，水走肾 ， 黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾 。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收 ， 带皮食用黑豆能够改善贫血症状 。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足 。经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状 。
【炒黑豆的功效与作用】
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