回锅冬瓜
主料：冬瓜一斤
辅料：青,红辣椒各两个
豆瓣酱的相关特色菜图(20张)
,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量 。制作：
1. 冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵 ， 盐、味精量 。
2. 冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料 。
3. 锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软 ， 捞出沥干水分 。
4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味 。
5. 再下味料炒约半钟 。
6. 倒入冬瓜片、盐、味精 。
7. 炒约半分钟后起锅装盘即成 。[4]
酸辣粉皮
主料：粉皮
配料：豆瓣酱、青豆角、青红辣椒、蒜头、蚝油、水淀粉
做法：
1.粉皮切段 ， 切口朝上排在盘中 。
2.辣椒切碎、蒜头拍扁备用 。
3.酸豆角切碎 。
4.锅中放油，下辣椒、酸豆角、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、水淀粉、炒匀，放凉后再铲在排好的粉皮上即可 。[5]
豆瓣酱蒸鸡翅
配料：鸡翅 ， 葱，姜，料酒 ， 香其豆瓣酱 。
做法：
1.鸡翅洗净擦干表面水分 ， 用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味 。
2.把鸡翅放进容器中 ， 放姜丝葱段和一汤匙料酒，然后加入一大勺豆瓣酱 。
3.所有材料拌匀，腌制0，5 - 1小时 。
4.烧开锅中水 ， 把腌制好的鸡翅放入蒸笼 ， 大火蒸10分钟左右即可 。[4]
以上内容来自百度百科 。
###其它资料参考###第一道菜谱：麻婆豆腐
【食材清单】
南豆腐1块，郫县豆瓣酱1大汤匙，猪肉碎50克（忘拍了，抱歉），小葱1根，白砂糖1克，花椒面0.5克 ， 香油半汤匙，米酒1汤匙，淀粉5克，香醋3滴，生抽半汤匙，蒜3瓣，油适量
——开始制作——
第一步：南豆腐切方块，小葱切葱花，蒜切末，豆腐切方块，豆瓣酱剁碎，还有猪肉碎忘照了，抱歉 。
第二步：豆腐入汤锅焯水，水中加点盐，可提高豆腐韧性，焯水2分钟关火，不用取出，焯水可去除豆腥，在水里不取出一是防止粘在一起，最主要的是保持豆腐的热度 。
第三步：炒锅入油，入猪肉碎炒至干香，入豆瓣酱炒出红油 ， 加入蒜米炒出香味，加入适量的开水 。按顺序加入米酒1汤匙，生抽半汤匙，白砂糖1克，加入豆腐煮3分钟 。
第四步：加入花椒面，烹入淀粉水，入香油和几滴醋增香，出锅，本步要求快，花椒面在锅里久了会发污黑 。
第五步：撒点葱花，开动吧 。
第二道菜：蚂蚁上树
【食材清单】
龙口粉丝2把，肉沫150克，四川豆瓣酱1大汤匙 ， 小葱1根 ， 青红椒各1小段，姜1块，蒜4瓣，油适量
碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，糖和白胡椒粉少许
——开始制作——
第一步：粉丝温水泡20分钟捞出沥干水份，葱姜蒜切末，小葱切葱花 ， 青红椒切粒，豆瓣酱剁碎，碗汁兑好 。
第二步：炒锅热锅入油，小火煸香葱姜蒜，入豆瓣酱炒出红油 ， 加入肉沫炒至变色，加入碗汁翻炒均匀 。
第三步：加入适量开水，入粉丝 ， 用筷子划散 。
第四步：盖上锅盖中火焖5分钟，入青红椒碎，开大火收汁 。
装盘，葱花点缀，吸饱了酱汁的粉丝晶莹剔透，顺滑劲道，香辣开胃 ， 炒得浓香的肉沫盘踞在粉丝上，星星点点，这真是蚂蚁上树呢，妥妥的下饭神器 。
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