5..把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟 。
6.把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可 。
7.如果想要藕盒更加酥脆，可以用7成热的油温复炸1分钟 。
8.炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用 。
炸藕盒小技巧
1.莲藕事先焯水 。
2.肉馅事先要腌制 。
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合 。
4.复炸一遍的藕盒更加酥脆 。
炸藕盒的营养价值
1藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃，益血补心，故主补五脏 ， 有消食、止渴、生肌的功效 。
2 藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀熟吃可健脾开胃，止泻固精 。老年人常吃藕，可以调中开胃 ， 益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效 。
3 秋令时节，正是鲜藕应市之时 。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富 。
###其它资料参考###炸藕盒有些地区也叫炸藕夹，金黄色的表面里边包裹着鸭胗，鸭胗正中间又加裹着一层饺子馅 ， 咬一口脆爽香甜，回味绵长 。每逢过节或家里有顾客的情况下总炸上一盘藕盒 ， 眨眼睛时间便会吞掉几十个，那真是令人招架不住啊 。油炸食物虽美味可口，但不适合多食，有时过嘴瘾，也不算过噢 。面浆调配加工工艺及方法最先，依据所炸种类的多少钱，来操纵面浆的使用量 。先把盆中倒进适当的冷水，随后，
把少量的小麦面粉倒入 ， 用筷子用劲的拌和鞭打，让小麦面粉充足打撒，那样不容易起面疙瘩汤，假如感觉份量不足得话 ， 能够加上些面粉和水，充足的和匀就可以 。要保证不可以变稠，变稠了挂的面浆过多，危害囗感 。不可太稀了，太稀了藕盒上边挂不任 ， 非常容易往下滑 。要掌握好浓度值，
及水和小麦面粉的占比 。自然，有些喜爱装个打撒的生鸡蛋 ， 那样看起来绵软 。还可以把小麦面粉换为木薯淀粉 。取一个碗，添加小麦面粉、木薯淀粉、少量盐、植物油、生鸡蛋 。（小麦面粉、木薯淀粉占比1:1）所有东西准备好后，按顺时针搅拌成粘稠 。稀砂浆稠度以木筷一沾提起来成一条条状持续为标准 。要做到松脆口味 ， 在调配面浆情况下切忌放水 。假如稍微有点稠可加一点植物油 。在炸至情况下，
一定要分2次，第一次炸至定形完善捞起来，第二次待锅中油温高再倒进迅速炸制捞起来就可以，如此就可确保外酥里嫩 。要想炸好美味可口的藕盒，光调准面浆是绝对不够的 ， 从选藕逐渐，要选脆的藕 。次之，调合饺子馅，咸度适度，匀称地抹在藕盒里，最终，炸藕盒一定要掌握好油的温度，炸至金黄便就行了 。
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