步骤 7
将胡萝卜、莴笋、葱、蒜一并下锅煮 10分钟左右；
步骤 8
大火收浓汁 ， 加盐、鸡精、水淀粉勾 芡推匀出锅 。
###其它资料参考###猪肚烧多久才烂？要看你用的是什么烧法 。
如果用高压锅炖猪肚，一个猪肚30分钟就烧酥烂了 。
如果用不锈钢锅，烧一个小时一般可以烧酥烂了 。
如果放在砂锅里炖，可以炖1至2个小时，可以炖得比较酥了，而且砂锅炖的猪肚会特别香 。
如果用炒菜锅烧猪肚，一般煮2个小时可以烧得很酥烂 。
猪肚的烧制方法有很多，有白切猪肚，红烧猪肚，炒肚丝 ， 肚包鸡等等都好吃又美味 。
以下介绍一款猪肚的家常烧法：
1.先把猪肚清洗干净 。
2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒 ， 水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去 ， 水开后把火关小一些，煮1个半小时左右 。
4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好 。
5.煮好的猪肚切成粗条 。
6.煮猪肚的汤过滤备用 。
7.锅里加入适量的油 ， 油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色 。
8.放入大葱末和姜末 。
9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10.倒入煮猪条的汤 。
11.至淹没肚条 。
12.大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可 。
###其它资料参考###用料：肚条 半只，鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋 适量，黄花适量，莴苣一根，玉兰片手掌大一个，老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量 ， 木耳适量，炸肉圆子适量
1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用 ， 墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用 ， 鹌鹑蛋煮好剥壳备用
2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用 ， 肉丸子炸好备用 ， 老姜切片，大葱切断
3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香 ， 加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟
4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子 ， 盐继续煮十分钟
5、最后放黄花，莴苣 ， 火腿肠煮五分钟就可以了
###其它资料参考###1.猪肚买回来用面粉多洗几次，把猪肚上的黏液洗净，再用盐搓洗几遍总算干净了，放入锅中加入姜、白酒少许焯水，再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟，放凉切条备用，高压锅里的汤不倒待用 。
2.青笋两根切条备用 。
3.大蒜一碗，半碗适量的大蒜叶 。
4.热锅放入猪油、老姜，白油肚条记忆中一直是用猪油做的，如果家里没有猪油用大豆油也可 。
5.倒入猪肚翻炒片刻，加入高压锅中的汤大火烧开 。
6.加入大蒜烧十分钟汤变白了，加入青笋 。
7.青笋快好时加入盐、胡椒、大蒜叶（或香葱）就可以起锅了 。
###其它资料参考###猪肚爆炒怎么做好吃
准备一些熟的猪白肚 ， 一些红椒片，青椒片 ， 生姜末，大葱末 ， 少许花椒油，香油 ， 水淀粉，精盐 ， 味精，料酒，酱油 。
先把猪肚切成长方形，然后放到水里面烫一下捞出来，炒锅里面加入适量的香油 ， 烧到五成热，把生姜末，大葱末放下去爆香 ， 然后再加入肚片，加入适量的料酒，精盐，酱油调味，再加入红椒片，青椒片 ， 用大火快速翻炒，然后再加入适量的水淀粉勾芡 ， 加入少许味精，淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了，猪肚一定要用面粉充分的抓揉 ， 这样才能够把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒来去除异味 。
