肚条要炖多久才熟？
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炖1小时能熟 。以下是肚条的做法：
主料：肚条200g 。
辅料：猪油适量、莴笋1根、胡萝卜1根、大蒜1个、盐适量、味精少许 。
1、猪肚用醋搓洗几次 。
2、再用菜刀刮刮更干净 。
3、肚条放高压锅里压一个小时左右 。
4、压好的肚条切成粗条 。
5、大蒜粒 。
6、胡萝卜莴笋切条 。
7、先将锅内的猪油煎化后下入猪肚炒一下 。
8、放上大蒜加适量的清水煮一会（把猪肚的香味煮出来） 。
9、在下莴笋和胡萝卜 ， 放适量的盐小火再煮15中钟左右，（一般这个时候莴笋等都软了） 。
10、待莴笋等煮好后放上少许的味精，勾上芡汁起锅 。
11、装盘 。
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大蒜烧肚条
大蒜与肚条同烹，不光是味道鲜美，两者都含有对人体所需的营养，猪肚含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素及钙、磷 ， 具有补虚损，健脾胃等功效 ， 与大蒜同食，可降低胆固醇水平，大蒜的好处就太多了哈 。这道清烧肚条属于家常菜，味道好，做法简单，用料也不多，其中的莴笋、胡萝卜，鲜香又合味，汤汁泡饭也很巴适的~
用料
猪肚1个约300克
大蒜100克
莴笋2根
胡萝卜半根
大葱2根
猪油、料酒、姜片各10克
食用油适量
胡椒粉、盐、鸡精、各少许
大蒜烧肚条的做法
猪肚用葱叶、盐里外抓洗干净，去掉
里面白色油筋 ， 外皮用刀刮掉黏液 。
处理干净的猪肚，在沸水中焯烫几分
中，将水倒掉，再次加入没过猪肚的
水、料酒、1根葱、几片姜煮30分钟捞
出晾凉待切条，汤留用；
窝笋洗净削皮、胡萝卜、猪肚分别切
条，葱切小段 ， 姜、蒜备用；
热锅中小火，倒入食用油和猪油，下
入姜、蒜、葱炒出香味后将葱、蒜出
锅备用；
下入肚条炒三四分钟；
加入没过猪肚的汤，少许胡椒粉 ， 中
小火煮20至25分钟；
将胡萝卜、莴笋、葱、蒜一并下锅煮
10分钟左右；
大火收浓汁，加盐、鸡精、水淀粉勾
芡推匀出锅 。
小贴士
处理干净的猪肚 ， 第二次煮的汤用来烧肚条很香的，不必倒掉 。大葱叶较老不能食用 ， 加盐用来洗猪肚可去除猪肚异味 。也可用面粉和盐，醋、白酒来处里猪肚、猪肠等动物内脏异味 ， 但不宜用碱面，碱面会破坏其营养，用碱面处理过的，可能异味没了，但味道也变了 。
###其它资料参考###用料
猪肚1个约300克
大蒜100克
莴笋2根
胡萝卜半根
大葱2根
猪油、料酒、姜片各10克
食用油适量
胡椒粉、盐、鸡精、各少许
步骤 1
猪肚用葱叶、盐里外抓洗干净，去掉 里面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液 。
步骤 2
处理干净的猪肚，在沸水中焯烫几分 中，将水倒掉，再次加入没过猪肚的 水、料酒、1根葱、几片姜煮30分钟捞 出晾凉待切条 ， 汤留用；
步骤 3
窝笋洗净削皮、胡萝卜、猪肚分别切 条，葱切小段，姜、蒜备用；
步骤 4
热锅中小火，倒入食用油和猪油，下 入姜、蒜、葱炒出香味后将葱、蒜出 锅备用；
步骤 5
下入肚条炒三四分钟；
步骤 6
加入没过猪肚的汤 ， 少许胡椒粉，中 小火煮20至25分钟；
