许多人不太会包饺子的人，自己在家擀饺子皮的时候 ， 总会把皮擀得特别厚，而且饺子包的很大个，那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点，上汽之后蒸15-20分钟左右 ， 才能确保皮蒸熟；但如果是经常包饺子的家庭包出的饺子，或者在店里买的手工饺子 ， 一般皮都挺薄的，而且大小正常，这样的饺子上汽之后蒸10分钟就行了 。
2
蒸饺子用热水还是冷水
冷冻饺子：冷水
如果是冷冻的饺子，建议冷水下锅蒸，这样在水慢慢烧开的过程中 ， 热气能够慢慢让饺子解冻 ， 后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅 ， 饺子皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟 ， 容易蒸破皮 。
新包的饺子：热水
而如果是新包的饺子，则要在水烧开之后再下锅蒸 。因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性，不仅更鲜 ， 也不容易破皮 。
3
蒸饺子不粘的方法
1.蒸笼上刷油
如果蒸饺子的时候，饺子皮总是会粘在蒸笼上 ， 那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了 。
2.一次不要蒸太多
蒸饺子的时候注意要用大锅蒸，并且不要一次蒸太多、饺子挤着饺子放，不然容易粘连在一起 。
3.水开后再蒸
刚包出来的饺子，注意一定要等水开之后再蒸，不然容易把饺子皮蒸烂，容易粘锅、破皮 。
4.不用热水和面
许多人做蒸饺都是用热水和面，但是这样包出来的饺子容易粘锅 ， 因此可以改用温水或者冷水来和面，多尝试几次，找找适合自己的方法 。
4
蒸饺子的做法
材料：刚包好的饺子、蒸锅、蒸笼，小刷子，食用油 。
做法步骤：
1.在锅内放清水，约2个指节深，盖上盖子，大火烧开 。
2.用刷子 ， 蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，然后将饺子挨个摆上去 ， 注意不要贴在一起 。
3.水烧开之后（需要3-5分钟），揭开盖子，戴上隔热手套或者使用工具 ， 将摆好饺子的蒸笼放入蒸锅中 。
【牛肉蒸饺多久能熟】4.盖好盖子，开小火，蒸10-15分钟，打开盖子，用筷子将饺子夹出 。
小贴士
如果需要蒸下一轮 ， 那么一开始水要多放一点，蒸两轮之后就要重新往锅内加水 。
###其它资料参考###通常蒸饺子一般在15-20分钟左右 ， 具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定 。饺子的特点是皮薄馅多 ， 味道鲜美，形状独特，制作原料种类齐全 。饺子皮多由面粉和水揉搓，擀制而成馅心可荤可素，荤馅有虾仁、蟹黄、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等 。
饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜 ， 又有素菜，可以提供多种营养 。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花 。
带馅面食还有个特点是容易消化 ， 老少皆宜 。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细 。
不仅饺子馅营养丰富，饺子皮也是非常有营养价值的 。面粉做的皮 ， 含多种维生素和微量元素 。人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多 。其实，传统的标准粉营养价值更高 ， 因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素 。
如果在饺子皮里加些粗粮面会健康 。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险 。
相关经验推荐
- 马面鱼清蒸需要多久
- 鲜榨玉米牛奶汁怎么保存多久
- 糯米切糕蒸多久
- 肚条煮多久了炒
- 晚上几点泡脚最好 泡脚的最佳时间是多久
- 莲子百合银耳要煲多久
- 自制的杏酱能保持多久
- 卤豆泡可以放多久
- 蜂蜜面包烤多久
- 土豆烧猪蹄要多久