1、虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟 。煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干 。放入油锅中慢火炸 。炸至虎皮色时捞出 。锅内留少许底油，放入冰糖 。小火熬到起大泡 。放入炸好的鸡蛋翻炒 。炒到鸡蛋表皮颜色发红 。放入以前的老卤 。加上各种香料 。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟 ， 汤快收干时关火 ， 根据口味适量调入食盐 。
【鸡蛋可以卷什么好吃吗】2、糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：鸡蛋三个准备 。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁 。坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 。锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开 。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可 。
3、桂花醉蛋
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒 。先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒 。鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出 ， 迅速放入冷水中让鸡蛋降温 。完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎 ， 很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔 。将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上 ， 如果你急着吃的话 ， 也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味 。浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开 。
###其它资料参考###准备食材
蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶
制作过程
1、如果是成人 ， 建议使用2-3个鸡蛋 。
2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐 。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀 。
3、打开电磁炉并加热锅 。为了防止鸡蛋沾锅底 ， 可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液 。在锅内用铲子铺平 。
4、等到蛋液煎炸直到半固化 。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮 ， 将鸡蛋皮推到锅的边上 ， 然后再倒入少量鸡蛋液 。轻轻摇动，使鸡蛋在锅底均匀地铺平 。
5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上 。
6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷 。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷 。然后用刀将它切成小份 。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上 ， 然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰 。可以享用美味的鸡蛋卷了 。
###其它资料参考###逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道 。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的 。下面 ， 就让小编带着大家来学习下关于蛋皮土豆卷
1.原料 。
2.12葱，姜切末，葱末的量是肉末的一半的量 。
3.21土豆切片洗去表面的淀粉 ， 蒸熟 。
4.1盆里放入盐 ， 五香粉 ， 肉末，土豆泥，葱末，姜末，鸡蛋一个 ， 少许香油，花生油，土豆淀粉 ， 朝一个方向拌匀上劲 。
5.2用料理棒打土豆泥，不要加水，如果没有料理棒 ， 就把土豆片装进保鲜袋里擀成泥 。
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