鸡蛋肉卷跟什么炒好吃？
文章插图
食材
主料
猪里脊
200克
鸡蛋黄
2个
辅料
小葱
适量
盐
适量
植物油
适量
面粉
适量
步骤
1.绞好的肉馅，加上葱花 。
2.加三勺植物油 ， 根据肉馅的多少来决定加多少油 ， 肉馅加了油口感更好吃，不会那么干 。
3.加少许盐调味 。
4.如果肉馅和调料，葱花搅拌不开，可以用手带手套抓匀 。
5.用筷子顺着一个方向搅拌 ， 让肉馅搅上劲儿 。
6.打散两个鸡蛋备用，面粉加水混合均匀 。面粉和水的量分别为一个鸡蛋那么多 。
7.把上图的那两碗混合到一起，也就是鸡蛋和面粉水 。鸡蛋，面粉，水的比例可以随意调整 。只要搅拌好的鸡蛋糊，稀一点就行 。
8.平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊 。倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠 ， 需要加水） 。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底 。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点 ， 蛋皮煎得厚一点，不用怕硬，因为蒸了之后会变得非常软 。
9.待底面的蛋液凝固后，翻面 ， 这时候要注意蛋皮千万不能碎，可以右手用铲子，左手用擀面杖，用铲子把蛋皮翻到擀面杖上面 。
10.蛋皮转移到菜板上，放上肉馅 。
11.用勺子把肉馅压紧 ， 铺平 。
12.把蛋皮卷起来 。
13.用刀切成段，如果太粘，可以把刀用水冲洗一下 ， 再切 。
14.放入蒸锅大火蒸10分钟，即可 。
15.蒸好之后 ， 焖一小会儿，再出锅 。蛋皮蒸完之后会变厚，而且非常软，口感像蛋糕，宝宝特别吃 。
文章插图
1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末；
2.咸腊肉一小块也剁成肉末；
3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末；
4.葱姜洗净，取适量分别剁成葱末和姜茸备用；
5.两种肉末倒入大碗中，加入葱姜末，再调入适量盐，胡椒，鸡精，料酒，十三香和少许淀粉搅拌均匀备用；
6.鸡蛋两个打散，加入面粉调拌均匀；
7.不沾锅倒入少许油滑锅 ， 然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼；
8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上 ， 然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整；
9.从中间一分为二切开；
10.然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起；
11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中 ， 大火蒸15~20分钟左右即好；蒸好晾凉后放冰箱冷藏 ， 随吃随?。?
12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘 ， 回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用 。
###其它资料参考###食材
鸡蛋 8个
肉末馅料 一小碗
花生油 一小碗
方法/步骤
准备好八个鸡蛋，将其全部打在碗中，搅拌均匀备用 。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
准备好一小碗花生油备用 。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
炒锅中加入一勺花生油，等锅加热之后，用勺子装一小勺的鸡蛋液倒在锅中 。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
接着将准备好肉末馅料放在鸡蛋液的边缘 。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
【鸡蛋肉卷炒什么好吃】然后再将鸡蛋皮轻轻地往中间卷起来，慢火煎 。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
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最后，将煎至两边金黄的鸡蛋卷捞起来，即可出锅 。
