###其它资料参考###冻排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
辅料
葱白1根香叶2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1块大料1朵
食用油1勺盐1小勺
冰糖35克酱油1勺
黄酒4-5勺冷水适量
开水适量
做法
1、排骨解冻 ， 凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子 ， 将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。
3、冰糖敲碎 。
4、锅里放一点点油 ， 放入冰糖，用小火炒糖色 ， 火一定要小 。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
7、倒入少许酱油上色 。
8、放入大料、香叶、桂皮 。
9、姜片、葱段、拍过的蒜 。
10、倒入半碗黄酒 。
11、倒入开水没过排骨 。
12、盖上锅盖转小火炖40分钟 。
13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁 。出锅盛盘 。
###其它资料参考###冻排骨怎么炖好吃又简单解说如下
1、材料：冰冻排骨500克，葱白1根 ， 香叶2片，姜2片，蒜4瓣 ， 桂皮1块，大料1朵，食用油1勺 ， 盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量 。2、排骨解冻 ， 凉水下锅，不盖锅盖煮开 。排骨加开水后用压力锅炖(别忘了加盐啊)大概是半个小时之后再换炒锅把土豆豆角搞里头盖好锅盖儿中小火炖最后等土豆豆角熟了就可以转大火锅里有点汤是可以的不要太翻炒第一，取出冻排骨 ， 不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下 。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温 ， 融化迅速 。2、第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时 。
###其它资料参考###首先是这道菜的原材料的准备 。
新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许 ， 料酒少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好 。接下来是重点将斩好的排骨块 ， 放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味 。使其成菜的味道不腥不腻 ， 味道还好吃 。
2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许 ， 接下来咱们开始上火制作 。
3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅 ， 焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用 。
4、接着净锅加入少许底油 ， 将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准 。接着将排骨放入锅内 。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘 。
文章插图
相关经验推荐
- 爆炒兔子放什么材料
- 济南：储备肉投放成效明显 国庆前猪肉价格稳中有降
- 卧室摆放什么床，卧室摆放什么床最好
- 卫生间可以放招财的摆件吗 家里洗手间摆放什么招财
- 豆鼓炒辣椒成存多久
- 猪骨与茶树菇煲汤还要放什么材料
- 红烧牛肉放什么酱
- 自制蒸肉粉能放多久
- 冻柿子的功效与作用
- 国庆期间 呼伦贝尔市储备冻猪肉投放公告