鱼怎么蒸好吃又简单家常的
鱼最简便易做的方法就是清蒸，把鱼清蒸了来吃不仅对身体健康有好处，而且又避免油星溅到灶台上至做清洁难，是现代人的首选 。
清蒸鱼的做法：把鱼宰杀后清洗干净，将盐、姜末、料酒、醋均匀的涂满鱼的全身腌制20分钟，蒸锅内加水将水煮沸后再将腌制后的鱼放进蒸锅蒸15分钟，至鱼眼珠突出来就蒸熟了 。再用一个小婉加入少许味精、葱花、油 ， 将已蒸熟的鱼里面的汁趁热倒入小碗中 ， 搅拌后再浇在鱼上面即可 。
注意：清蒸所用的鱼一定要是活鲜的或冰鲜的 。
怎样做蒸鱼好吃又简单
1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀 。
2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油（不要老抽 ， 有蒸鱼专用酱油更好）涂抹里外，放20--30分钟，充分进味 。
3、将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽，这是关键，才可将鱼放入蒸锅 。
4、中火蒸15分钟，出锅，美味蒸鱼就成了！
附件：
香煎带鱼的做法
原料：带鱼
配料：盐和黑胡椒 干淀粉
1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味
3、鱼身均匀的拍上干淀粉
4、中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出
韩式烤带鱼的做法
原料：带鱼
配料：韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蠔油
1、带鱼洗净后切段备用
2、将配料调成料汁备用
3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时
4、烤盘铺上锡纸刷油，将带鱼摆盘，180度烤十五发钟即可
川味美食水煮鱼：
1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量 。
2、片下鱼肉，切成薄片 。鱼头和鱼排分装备用 。
3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味 ， 再拌入淀粉备用 。
4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用 。
5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒 ， 离火烧入味 。这样不会把辣椒烧黑 。然后捞出一半的花椒、辣椒备用 。
6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色 。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香 。
7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟 。
8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开 。
9、汤烧开后 ， 继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片 。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散 。
10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了 。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬 。
11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中 。
12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟 。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上 。把烧热的油，迅速倒在盆中 ， 听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了 。
怎么做蒸鱼好吃又简单
主料
鱼 葱、姜、蒜、蒸鱼豉油
简单又好吃的蒸鱼的做法步骤
1. 把鱼内脏去除洗干净 ， 把葱、姜、蒜切好备用
2. 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方，再把姜和蒜放些在鱼肚子里，然后在鱼身上摸点盐和料酒 。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦！蒸上10分钟
3. 将蒸好的鱼烫倒掉，再将葱姜蒜放到蒸好的鱼上加上豉油，最后淋上热油就OK了不用再加别的调料了
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