炸的鱼怎么好吃又简单 _主料

炸鱼怎么炸好吃又简单？

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1、食材：小沙丁鱼400克、五香粉、盐、料酒适量、面粉适量、食用油适量。
2、炸酥鱼吃，要选小鱼好吃，容易炸透炸酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用，鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后，一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感，容易发苦。
3、将清理干净的小鱼，用五香粉、盐、料酒腌制10~20分钟后。空水，再上面撒上干面粉。
4、撒上干面粉后，稍晾一会儿，将小鱼翻过来，在另一面也撒上层干面粉。然后再晾一会儿即可炸制。
5、将炒锅放在灶台上，开火，放食用油，待油微起小泡时，将粘面粉的小鱼一条一条地用筷子加在锅中。不要一起倒锅中，避免粘连。
6、待炸微黄时，将小鱼翻过另一面，继续炸，直到炸浅黄色，用筷子轻轻按一下鱼身，感觉到有一定的硬度时，就可以捞出。
7、将小鱼捞出油锅后，不要马上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，很是美味。

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炸小鱼好吃又简单的做法如下：
用料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉。
步骤：
1、小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。用手抓匀。
2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。
3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄，再开大，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，这个地方几十秒就好，炸太久会焦，关火捞出。
4、我用其中一半装盘，撒上烧烤粉就可以吃了。
5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味，倒入另一半小鱼，掂个锅，完成。
6、蒜香辣味的也完成了。香酥辣味＋酸口。
7、香酥烧烤味。

###其它资料参考###用料：小黄鱼7条、鸡蛋1个、面粉两小勺、盐1克、黑胡椒粉1克、清水适量、植物油适量。
步骤：
1、小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。
2、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。
3、搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。
4、将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。
5、锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。
6、将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出。
7、将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香。
8、成品。

###其它资料参考###炸草鱼简单又好吃的做法：
1、将草鱼放入清水中侵泡10分钟，洗净切块，里外抹一层盐。
2、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部都放入到鱼块中，搅拌均匀即可备用。
3、用生抽、鸡蛋、面粉、油调成炸浆。
4、鱼块裹上浆备用。
5、将油烧至八成热，将鱼块放入锅中，中火半分钟，炸至金黄即可。
草鱼，鲤形目鲤科草鱼属动物，被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。