3，西红柿炒鸡蛋
【原料】：
西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克，水淀粉15克 。
【制法】：
1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入精盐，少许搅匀，用热油炒散 。
2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋 ， 搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成 。
4 。软炸番茄
原料】
西红柿250克 ， 鸡蛋3个，豆油750克（实耗50克），精盐2克 ， 右粉25克，酱油30克，淀粉25克 ， 芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克 ， 大葱15克，芝麻油16克
【制作过程】
1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用 2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂 ， 剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时 ， 用漏勺捞出，控油 5、食用时 ， 趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可
5 。西红柿黄焖牛肉
西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克 。
【制作过程】
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块 。2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火?4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火?一会儿，用水淀粉勾芡 ， 炒均匀后出锅 。
6 。锅塌番茄
【原料】
西红柿500克，鸡蛋2个 ， 面粉50在我，豆油100克，精盐2克 ， 白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克，料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好）
【制作过程】
1、把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开 ， 去蒂，去籽 ， 然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味 2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用 3、再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡 。将炒锅净后，烧热，放入豆油 ， 待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色 4、炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片 ， 改小火煨塌片刻 ， 加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可 。
7 。番茄黄焖鸡块
【番茄 黄瓜可以做什么菜】特点】 色泽红黄 ， 酸咸辣，肥而不腻
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