胖头鱼炖豆腐要炖多久 _鱼头

肥头鱼可以和豆腐一起炖吗？？

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准备胖头鱼一个，准备豆腐一块，准备适量的料酒、生抽、干辣椒、糖、味精、老抽、八角、香叶、大蒜、豆瓣酱和姜。
先把胖头鱼清洗干净，去除内脏去鱼鳍，去掉鱼鳞，然后把胖头鱼对半切开，冲洗干净，然后在鱼身上抹适量的盐和料酒，腌制十分钟左右。
锅中放入适量的油，比炒菜稍多一些就可以，然后放入八角和香叶，放入麻椒，炸出香味以后，把调料捞出，然后放入豆瓣酱，翻炒均匀。这是在把胖头鱼放到锅中，把胖头鱼煎到两面焦黄，然后再放入干辣椒，放入适量的姜和蒜，再烹入少许的料酒，加入生抽和老抽，再加入足量的清水，放一勺白糖。
大火烧开以后，中火再煮20分钟，然后再把豆腐切成块放到锅中，再炖五分钟左右，然后放入适量的蒜，加入少许的味精，搅拌均匀，然后就盛出，在盘中撒一些香菜和葱花，这样胖头鱼炖豆腐就做好了。
胖头鱼炖豆腐的做法比较简单，适当的吃一些有很好的调理身体的作用，能够提高身体的免疫系统
。

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胖头鱼炖豆腐的做法如下：
材料准备：胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。
1、胖头鱼头一个。
2、对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。
3、五花肉炒香。
4、放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、黄豆酱和郫县豆瓣酱爆锅。
5、放入适量的水，再放入适量盐冰糖。
6、放入鱼头和我最爱的鱼泡鱼子水要没过鱼头。
7、再把老豆腐切成块放进去开始咕嘟吧。千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐越炖越好吃。
8、大约炖半小时即可盛出。

###其它资料参考###食材
鱼头1个
豆腐1块
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
葱适量
姜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1 ，主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
2，豆腐切块、葱姜切丝。
3，热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4，两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5，开大火，先后烹入醋、料酒。
6，烹入生抽。
7，加入清水，烧开炖制。
8，炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9，继续炖制3分钟。
10 ，加味精提鲜，即可关火。
11，出锅盛入碗中。
###其它资料参考###鱼头炖豆腐做法一，
材料
胖头鱼头1个（约500克）豆腐200克
【胖头鱼炖豆腐要炖多久】香葱2棵生姜1小块
大蒜3瓣淀粉适量
食用油30克酱油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精盐1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。