6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀 ， 最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。
面条起源于中国 ， 已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱 。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多 ， 品种多样 。地方特色极其丰富 ， 又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致 。
###其它资料参考### 面条是大家平时都喜欢的一道美食，面条的吃法也是有很多的，不同的地区所运用的手法也不一样，而在华北和黄淮地区经常做的一道美食就是蒸面条，蒸熟之后再搅拌或者炒制食用，那么家常蒸面条的做法是什么呢?
家常蒸面条的做法方法一：
1、锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上 ， 盖上锅盖蒸15-20分钟 。
2、在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝，豆芽清洗干净备用，葱姜切好 。
3、食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜 。
4、放入葱姜爆香 。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色 。
5、依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油 。
6、菜炒的差不多后 ， 观察菜汤量 ， 一般汤量低于菜量 。
7、将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子 ， 结合铲子，将面条和菜搅拌均匀 。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火 。
8、拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅 ， 将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了 。
方法二：
1、准备材料，面条适量而定 ， 黄豆芽、芹菜或者豆角、猪肉或者红烧肉若干、生抽等材料 。
2、把所有材料准备完毕，洗干净后，先把猪肉放入食用油中爆炒，然后把芹菜或者豆浆以及黄豆芽先后放入锅中爆炒 ， 几分钟后即可，然后加入生抽、食用盐、香油和鸡精 。
3、把面条放入蒸锅中猛火蒸半小时左右，然后把面条出锅放入炒锅内与已经做熟的才进行均匀搅拌 。
4、在把搅拌后的面条与菜放入蒸锅内继续小火蒸十分钟左右即可食用 。
蒸面条怎么做【所需食材】新鲜水面，豆角，瘦肉，西红柿，葱姜蒜 ， 调味品各种 。
【方法及步骤】
1、首先在面的选择上，最好选择细一点的面，这样的面容易入味，蒸起来也比较容易熟 。面准备好之后，往蒸锅里放入水，等水开了之后，就将蒸面放在上面蒸六分钟左右 。
2、面条蒸好之后 ， 将其放入一个大盆里，然后往里面倒入适量的香油 。
3、往面里倒入香油之后，要用手将面条给抖散 。面条抖散之后 ， 将其放在一旁备用 。
