怎么做鲜芋仙( 四 )


花生同样在电饭锅里完成的 。等蜜豆ok了就下花生开始煮,水量是没过花生,煮1个半小时到2小时 。花生在煮前要剥皮 。煮开时,如果花生水比较浑浊,可以换水再煮 。煮至烂 。
电锅开始蒸南瓜紫薯芋头,尽量切小点 , 比较好熟,需要煮到烂 。
现在电锅已经空出来了 。把剩下来的芋头切块,蒸熟,不要烂 。
南瓜最先熟,水份比较多 。捣烂后放进锅里炒一下,放适量细砂糖 。
第二熟的是紫薯 。紫薯比较干 。锅里加一点牛奶+适量细砂糖+紫薯泥,翻炒 。
第三熟的是芋头 。跟紫薯同步骤翻炒 。
在准备做芋圆的时候 。先准备2000ml的开水煮粉圆 。
粉圆煮好,加二砂糖(没有可以加白砂糖),这就是鲜芋仙的汤 。
电饭锅在煮红豆,花生 。电锅在煮芋头等 。煤气灶在煮粉圆汤头 。
现在可以开始做芋圆了 。南瓜泥,紫薯泥(需要一点牛奶),芋头泥(需要一点牛奶),需要加多少太白粉 。就是凭手感,慢慢加到面团软软的 , 不要硬 。如果感觉硬的话就过了,到时候芋圆就会硬不会Q 。
搓细条切块 。
三色芋圆搞定 。
再来一干净的锅,2000ml开水煮芋圆 。芋圆煮好,冰水冷却待用 。
摆盘,分别是蜜豆 , 花生,烧仙草冻,芋头,芋圆 。
汤头倒进去,ok了 。
从午餐后忙到晚餐前 。
小贴士
南瓜紫薯芋头太白粉都是本次使用的重量
花生不需长时间浸泡,有时间可以先煮 。记得先剥皮 。

###其它资料参考###主料:芋头500g辅料:冰糖适量
步骤一:芋头去皮后切成大块 。
步骤二:放入锅内,加足清水上锅煮 。
步骤三:煮约半小时至芋头酥烂 。
步骤四:加入冰糖,煮至冰糖溶即可 。
步骤五:煮好的糖芋头,可以直接吃,也可以和芋圆一起做甜品吃 。

怎么做鲜芋仙

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