【怎么做咸马鲛鱼】 3、材料：马哈鱼、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、八角、辣椒、糖、醋、豆腐、西红柿 。做法：首先将准备好的马哈鱼剁成块，然后放入食盐、料酒、葱姜、胡椒粉，腌制一个小时 。在锅中倒入适量的油，放入八角，辣椒，姜片进行爆香，将切好的鱼块放入锅中煎至金黄色 。然后倒入清水，放入少量的糖和醋，之后用大火烧开烧开，放入豆腐、西红柿，转成小火煮二小时左右 。待汤变成乳白色，用勺子把多余的浮油去除，再放入盐 ， 这样就做好了 。
###其它资料参考###马鲛鱼的吃法有哪些？马鲛鱼是南北都有的海鱼，不管到哪里 ， 马鲛鱼都备受喜爱 ， 马鲛鱼产地还有各种著名的马鲛鱼美食 。下面来了解马鲛鱼的吃法和食用禁忌 。
马鲛鱼的简介马鲛鱼的食用处理方法马鲛鱼的吃法（做法）大全哪些人不能吃马鲛鱼、马鲛鱼的注意事项
马鲛鱼的简介
马鲛鱼是经济价值较高的优质海产鱼类，肉多刺少、浑身肥满 。马鲛鱼的味道非常鲜美好吃，其肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉 。
马鲛鱼不仅鲜美好吃，营养丰富，还有补气和平咳等食疗作用，对体弱咳喘有一定疗效 ， 经常食用还具有提神和防衰老等食疗功效，对贫血、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症也有一定的辅助疗效 。
图片：
马鲛鱼的食用处理方法
从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗 ， 用盐略腌 ， 沥干水分，便可烹调 。
马鲛鱼的吃法（做法）大全
一、麻辣马鲛鱼
材料：马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱各适量 。
做法：
1、马鲛鱼切片洗净沥干水份 ， 平底锅两面煎香 。
2、准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱，下豆瓣酱炒出红油 。
3、放入煎好的马鲛鱼，下生抽，盐 ， 干贝素 ， 少许水 ， 小火焖10分钟，再大火收汁 。
二、五花肉烧小马鲛鱼
材料：小马鲛鱼五条、五花肉适量、高汤、姜丝、葱白段、蒜瓣碎、红辣椒段、芹菜段、葱叶切成的葱花、鱼露各适量 。
做法：
1、小马鲛鱼提前杀好洗净控水，其它各料都备好待用 。五花肉切成薄薄的片下锅，煸炒至肉片出油，下姜丝、红辣椒段、蒜瓣碎和葱白段炒出香味 。
2、加入高汤后将小马鲛鱼下锅，大火焖3分钟左右 。
3、将芹菜段下锅稍焖一会，下入葱叶切成的葱花和鱼露即可 。
三、香煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼400克、花生油、姜末、白酒、盐
做法：
1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1、5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟 。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室 ， 腌24小时 。
2、热锅落油75亳升 ， 至中高温 。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制 。
3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多 。表面煎干后装盘 。
四、马鲛鱼饺
材料：马鲛鱼300克 ， 肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克，韭黄20克，姜3克，盐5克 ， 味精1克 ， 胡椒粉2克，淀粉（豌豆）10克，香油10克，鸡蛋75克
做法：
1、将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒 。肥膘肉洗净蒸熟后切成细粒 。
2、把荸荠、韭黄分别切细粒 。
3、随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和 。
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