红茶怎么样是最好的( 四 )


红茶怎么分辨好坏
1、干净匀称,条索紧结
红茶外形条索紧结、完整,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润者为优 , 且部分带有金毫;
条索粗松,色泽杂乱,碎茶 , 粉末茶多,甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶 。
相反,如果干茶整体看起来有很多杂质,不清爽 , 那么它品质存在问题 。
另外,红茶主要分为三大类,红碎茶、工夫红茶、小种红茶 。
其中,经过揉捻的工夫红茶与小种红茶,干茶条索是以紧结、匀整为宜 。
2、茶香馥郁,层次丰富
红茶的茶香,受茶树品种、产区环境以及工艺、储存等因素的影响 。
但是无论是什么品种 , 品质出众的红茶 , 茶香都是馥郁的,层次都是丰富的 。
3、茶汤清澈透亮,不浑浊
好的红茶,冲泡之后,汤色晶莹清透 。饮之香高味甜、口感顺滑、甘醇香甜,细腻醇厚 。
而要是一款红茶泡出来的茶汤 , 汤水浑浊,饮之滋味寡淡 。
4、叶底嫩匀
红茶叶底红褐色、古铜色、匀齐,嫩匀,质感软嫩;
有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
###其它资料参考###怎么样的红茶,才是好的?
01、外形
好的红茶干茶外形不仅紧结完整,而且干净无碎叶,色泽上乌润油亮 , 品质差些的红茶,其条索粗而松,色泽杂乱 , 多碎茶甚至末茶,有些可能还带有枯枝黄叶,品相较差 。
如果是金骏眉、滇红金针、金芽等,在这些基础上还需外加一条“金毫显露”,这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高,所以干茶遍布茶毫(金毫) 。
02
手感
一般好的红茶条索紧结重实,用手捏撮时易断易碎;如果茶叶受潮,则不会有以上特征,捏撮时反而不易碎,受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况 。
需要格外注意的是,在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓,这样茶叶容易因沾染汗水而受潮,一般建议带干净手套抓取,自饮则建议用茶则取茶,一来避免沾染汗水受潮,二来也避免异味 。
03、口感
此处的口感是指咀嚼干茶的味道,并非指内质的滋味 。
通常而言,好的红茶滋味以甘醇为主 。小种红茶多醇厚,工夫红茶则多一份鲜爽,这些特质在品质一般的红茶上是找不到的 。如果是那种劣质茶,嚼之浓郁苦涩,经久不化,甚至有异味或霉味,这类茶需多加注意,不适合再饮用 。
04、汤色
品茶之时,茶汤也是格外重要的环节,一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈,而不浑浊的 。当然“冷后浑”不算其列 。
汤色的透亮是很关键的一点,它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现 。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形,充分发挥茶叶的内含物,其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等 , 部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现 。
05、滋味
在茶汤滋味上,红茶应当是香高味醇的,其口感顺滑、醇而不涩,香型以花香、蜜香或者花果香为佳 。
优质的红茶不苦不涩,也没有多余的杂味、青味、闷味等 。若有这些异样的滋味出现,与其制作工艺有必然联系 。
06、叶底
红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的,触之柔软有弹性 。
如果冲泡后,叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽,甚至有异味,那必是品质次等的茶或者劣质茶 。
其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手 , 其他茶类亦是相融相通的 , 可以互相借鉴 。尤其是 白茶,更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断,毕竟,换汤不换药的

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