经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

红烧小黄鱼做多久( 四 )

生活百科小黄鱼


干烧黄花鱼
原料：黄花鱼 。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许 。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量 。
做法：
1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀 。
2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出 。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨 ， 拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可 。
特点：枣红色泽，略辣 。
瓤馅黄花鱼
原料：黄花鱼猪肉100克 。
调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量 。
做法：
1、黄鱼剔出大刺 ， 洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中 。
2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油 ， 浇在鱼身上 。
特点：清香鲜嫩 。
香烤黄花鱼
原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量 。
做法：
1、先给黄花鱼洗个小澡 。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上 ， 擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉 。
3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身 ， 调好微波烤的功能 ， 时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握 。
生抽王烧黄花鱼
【所属菜系】 浙江菜
【原料】 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙 。胡椒粉少许 。
【制作过程】 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌 。
（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边 ， 排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色 。（3）待鱼煎透 ， 加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰 。
盐煎小黄花鱼
1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净 。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分 。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉 。
2）锅加热，放一点油，转小火 。把小鱼放进去 。
3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了 。吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的 。
注：
1）黄花鱼 ， 分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美 。
2）鱼类含有丰富的蛋白质 ， 小黄花鱼的蛋白质含量尤其高 ， 营养价值很好 。
3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变黄色，就是颜料的缘故了 。
4）煎鱼之前 ， 要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒 。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚......>>
问题八：红烧小黄鱼的营养价值鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
问题九：小黄鱼怎么做着吃好吃裹芡油炸后直接吃，或者蘸椒盐吃
红烧
糖醋
酱焖
如果不是非常新鲜，也可以用盐腌制了晾晒，做成咸鱼，可以烤着吃，也可以加葱姜植物油蒸着吃 。
问题十：小黄鱼怎么做好吃红烧小黄鱼超级好吃?先把小黄鱼煎一下（留一条煎好的先存放在碗里，加上豆腐和蛋花可以做小黄鱼羹）放酱油加上一点点辣椒，不建议放太多辣，否则黄鱼的鲜味就吃不大出来拉?如果有胡萝卜可切小片放里面一起红烧哈?

相关经验推荐


上一篇：绵阳前往医院就诊人员应如何做好个人防护？

下一篇：指甲上的月牙大好不好 指甲上的月牙小好不好