自做花生糖为什么糖粘 _糖浆

自己做的花生糖不酥怎么回事？

文章插图
貌似是我们准备的糖果“地豆仁条”
你的花生不脆
应该是“熟”了
糖的沸点很高
你应该在糖汁稍微凉些再搅合花生米的
ps：还有种做法
在你倒入木框后
酌情撒上花生米
碾平
由于糖汁还处于粘稠状
这种方法比较容易掌握
------------------------------------------------
你应该就是错在这些步骤的
祝你早日品尝自己的劳动果实（最好有我的份）

文章插图
我们家自己用红薯熬成糖，做成糖块，把糖块放在白面中，吃的时候拿着不沾手，味道还不错。
如果不想用生的面粉，可以把干面粉蒸一下，面粉就熟了，还带有面粉的香气呢。
希望对您有所帮助。
###其它资料参考###【自做花生糖为什么糖粘】做出的花生糖凝不成块，是因为水分太多。
花生糖的正确做法如下：
主料：花生砂糖
辅料：黄油蜂蜜
1、花生入微波炉中高火2分钟，取出去皮，掰成2瓣。放入一点黄油，蜂蜜，砂糖。
2、微波炉中高火1分钟，拿出，搅拌均匀。然后在微波炉中高火1分钟1分钟叮，知道打开炉门看到糖浆冒出大泡泡，搅拌一下，用牙齿尝一下沾到筷子上的糖浆，感觉粘牙就可以了。（注意不要烫到嘴巴哦）
3、找个盒子盖，铺上保鲜膜，留长一些保鲜膜。
4、把花生倒到上面，把保鲜膜折叠过来盖上，把花生糖整型。
###其它资料参考###做的花生糖糖浆没有凝固是因为糖浆没有熬好导致的。从新在熬一次糖浆才可以。验证糖浆熬好了没有的最好的方法就是用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，如果能迅速凝固，而且尝起来很脆就证明熬好了
花生糖的做法
第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g 。
第二步：锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖，边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候我们用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆，就证明糖浆熬好了。
第三步：倒入花生仁，快速翻炒均匀，拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了，整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙。