4、起锅烧油，油的量和平时炒菜的量一样就可以了，放入大蒜片爆香，大蒜片炒出香味之后，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀之后加入青红辣椒和胡萝卜片翻炒，翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的生抽 ， 食用盐，白糖，蚝油用大火翻炒两分钟，两分钟之后放入花菜继续翻炒，翻炒大概两分钟就可以了 。两分钟之后就可以关火装盘了，装盘之后就可以享受美味了 。
###其它资料参考###问题一：花菜怎么做好吃又简单材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵 ， 蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
问题二：花菜干制作方法是什么？不是问怎么炒，是问怎么把花菜制成干 。花菜干的制作方法：
1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分 。掰成直径3~5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分 。
2、锅内水烧开，放入两大勺食盐 ， 将洗净的花菜倒入锅中 ， 大火煮5分钟左右至半生不熟时关火 。
3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒入竹筛 。在太阳下暴晒两天，晚上要收回，以免淋到露水 。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧储藏即可 。
注意事项：
1、花菜晒干后 ， 体积大幅缩小 ， 所以煮前要掰大一点 。
2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出 。
3、煮的时候放盐可起到杀菌作用 ， 而且便于以后保存，不易变质 。
4、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒 。
问题三：花菜怎么做好吃 百变花菜的6种做法一、【干煸花菜】
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末 ， 香葱切小段；
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；
4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀；
6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可 。
二、【虾干白花菜】
1、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；
2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入虾干；
5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；
6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可 。
三、【干锅花菜】
1、主料准备好；
2、肥肉和瘦肉分开切碎；
3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；
4、辣椒切?。?蒜苗切丝；
5、锅里不放油，放肥肉煸炒；
6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出 ， 锅里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入酱油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅 。
四、【腊肉炒花菜】
1、腊肉切成片 ， 放锅里煸出油来；
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