怎么做核桃黑芝麻软糖 _黑芝麻

核桃软糖的做法黑芝麻核桃软糖的烹饪技巧分享？

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1、用料：
麦芽糖500g、冰糖120g、水60g、熟黑芝麻500g、核桃仁250g、红枣150g 。
2、做法：
（1）准备食材，红枣去核净重150g 。准备28*28金盘，提前放上硅胶垫或者不粘布备用。
（2）核桃仁放入烤箱， 150℃烤10分钟，烤出香味。
（3）取出核桃仁，放凉后加入红枣混合均匀。
（4）麦芽糖放入热水中软化，这是为了方便倒出。
（5）将冰糖和水，放入不粘平底锅。
（6）中小火慢慢熬煮。
（7）冰糖建议锤碎一点，不然就像这样不容易融化。
（8）不停搅拌，慢慢的冰糖变白、变散，不再透明。
（9）最后完全变白、凝固。
（10）继续不停搅拌，又会慢慢融化成液体。
（11）直到完全融化成液体，颜色成焦糖色。
（12）加入麦芽糖。
（13）继续不停搅拌，直到麦芽糖变成焦糖色，并且有绵密的大泡泡。
（14）蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一下，取出尝尝，糖浆迅速凝固变硬就可以了。
（15）倒入核桃仁和红枣。
（16）快速翻炒均匀。
（17）再倒入黑芝麻。
（18）还是快速翻炒均匀。
（19）关火后迅速倒入烤盘中。
（20）趁热用橡皮刮刀抹平。
（21）盖上油纸，用擀面杖擀平，压紧。
（22）放在凉网上晾凉后揭下油纸。
（23）用硬质刮板在烤盘四周切开一下，使软糖和烤盘分离。
（24）倒扣后揭下硅胶垫。
（25）按自己喜欢的大小切块。

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准备食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脱皮花生 100克，枸杞 40克，麦芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。
方法步骤如下：
1、黑芝麻放锅里炒香，手摸起来有点温热就可以了，有些黑芝麻是炒过的可以直接用。
2、核桃分成小块，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盘里备用。
3、麦芽糖，白砂糖，水放入不粘锅里开中大火熬糖浆，白砂糖融化之前不要搅拌，建议用不粘锅来熬糖，好清洗。
4、白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆，糖浆熬到有浓稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖浆滴入水里糖变硬，嚼起来是脆的就可以了。
5、把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖浆里，保持最小火加热。
6、锅里的食材快速的翻拌均匀，记得要用最小温度来保温，不然冷了就不容易翻拌了。
7、翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形，用擀面杖上下压紧实，糖有余温的时候切成薄片。
8、成品装盘即可享用。

###其它资料参考###主料
芝麻200g
核桃(鲜)50g
白糖120g
调料
调和油
20ml
水
20ml
芝麻核桃糖的做法
1.准备材料：黑芝麻、核桃仁炒熟
2.将熟核桃仁切成小块备用
3.锅中倒入一勺色拉油、加入白糖，中小火加热至白糖融化后，加入一勺水再加麦牙糖，锅中起泡时，加入黑芝麻和核桃仁，快速的翻拌均匀，然后倒入铺了油纸的烤盘里，用擀面杖压实压平
4.趁热时，将芝麻块切成喜欢的形状
5.切好的芝麻糖块，凉后开吃
###其它资料参考###1、先把黑芝麻洗干净。