土豆宽粉煮到什么程度可以吃??
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已经泡发的土豆粉一般大火煮5分钟才可完全熟透,煮熟后的土豆粉会呈半透明色 。土豆粉一般建议水开后再下锅,如果用冷水下锅煮,煮的时间会比较长,这样煮出来的土豆粉容易烂 , 口感也不不够筋道 。
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宽粉一般放到锅中煮10分钟到20分钟左右左右就可以了,宽粉本来就是熟的,只不过是煮熟之后再晾干了 , 且宽粉在煮之前还需要用清水浸泡一段时间的,这样也可以大大的缩短煮制时间,所以在锅中稍微煮一会,大概10分钟到20分钟左右就能煮熟 。
要是煮制的时间太长了,会导致宽粉的吸水量增加,筋力下降,出现局部膨胀、易断等情况,并处瞎按轻微糊汤的现象,十分影响口感 。且真正好的宽粉并不是越耐煮质量越好,现在一些劣质宽粉里面会添加明矾、硼砂、胶等提升筋力,吃多了多健康不利 。
相关说明
1、土豆宽粉需要煮20分钟 。
土豆宽粉是一种很著名的小吃,很多地方都有,当然也是各有特色的 。据说以前是皇宫传出来的,口味独特受到广大老百姓的喜欢,也算是一种名小吃 。它是将土豆选料提粉 , 经过各种工艺晾晒而成的,最终制成了土豆粉这一新的面食 。
土豆的嚼劲是最好的,可能也是所以粉中最硬要煮最久的,所以要多煮一会,20分钟能煮熟,如果喜欢弹性好一点,煮18分钟,如果喜欢软一点22分钟 。如果提前浸泡 , 煮16分钟就好了,也就是减少三四分钟这样 。
2、红薯宽粉需要煮16分钟 。
红薯宽粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯宽粉被很多地方做成特色小吃,口味不同 , 但是与粉丝相似 。土豆的嚼劲差点的,所以煮16分钟能煮熟 。如果喜欢弹性好一点,煮14分钟,如果喜欢软一点18分钟 。如果提前浸泡,煮13分钟就好了 。
3、绿豆宽粉需要煮 14分钟 。
绿豆宽粉是绿豆经水磨加工而成的淀粉做成的 。吃了有清热、解毒、祛火的效果 。因其制作方法不同,一般14分钟左右就煮好了 。如果喜欢弹性好一点,煮12分钟,如果喜欢软一点16分钟 。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条等现象 。如果提前浸泡,煮11分钟就好了 。
以上内容参考:百度百科-宽粉
###其它资料参考### 很多人吃粉喜欢吃宽粉,这样吃起来非常的满足 。宽粉有很多种,比如绿豆的、土豆的、红薯的等等,因为原材料的不同,所以宽粉煮熟所需要的时间也是不一样的,但一般至少都要煮10~15分钟 , 注意不能太久 , 不然宽粉煮烂了就会变成糊糊,影响整体口感 。
宽粉煮多久可以吃宽粉在制作过程中是做熟的,所以宽粉本身就是熟的,煮的时候就不需要太长时间 。如果我们在煮宽粉之前已经泡过水了 , 这将缩短烹饪时间 , 一般煮10分钟左右就可以吃了 。
宽粉煮的时间不宜过长 , 否则宽粉容易吸水 。这么宽的宽粉吃起来不会那么劲道,会影响吃的口感 。如果煮的时间过长,有可能一夹就断了,所以大家在吃宽粉的时候要注意煮的时间 。
宽粉煮熟是什么样子的宽粉一般煮透明了,变软了就可以吃了 。水烧开后下锅,再煮10-15分钟左右即可,吃起来比较软,有嚼劲 。如果喜欢吃软烂的口感 , 也可以把煮的时间延长到15-20分钟左右,但最好不要煮太久,以免粉条煮烂糊汤 。
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