念香茶叶好不好？？
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茶友经常发茶叶的照片过来，问我们如何迅速判断眼前这道茶的品级高低 。
有些茶通过照片，可以看出一二，这种叫把茶 。当它还是散茶的时候就没有进行过揉捻，茶叶里面的细胞壁保持完整 ， 条形保持完整，饼面漂亮 。当茶友问我这茶好不好的时候，我只能说就工艺来说，没有揉捻的茶，根本没有什么茶味 。
讲道理，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成 。
但是茶叶还是可以用一些简单的经验先粗略的判断一下品质好坏：
【干茶齐整，汤色透亮】
干茶以条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一 ， 色差明显的为下 。
各种茶均有一定的色泽要求，但是无论红茶、绿茶还是黑茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活 。
条索是各类茶具有的一定外形规格 。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优 。
汤色是最直观判断是否好茶的标准 。茶是要泡的，不管茶汤是红亮、翠绿、橙黄、浅碧 ， 关键要澄澈透明，这说明茶叶的制作工艺优良，储存条件良好，同时茶本身内含物质丰富，并得到很好的释放 。
【香气纯正】
首先要说明的是，并不是好茶都会很香，像是陈年老茶，干茶可能都已经闻不到香气了 。这里就要区分香气淡和香气飘忽的区别了——不香的，茶不一定不好；但是香得杂的，茶一定不好 。
热嗅以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳，外加香气浓郁纯正，穿透力强 ， 冷却后挂壁持久为上；热嗅有烟、馊、霉，老火等令人不悦的气味，香气芜杂飘忽，不持久者为下 。
【口感舒适】
茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好——“这茶让水变得好喝了”！
凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
茶汤下喉，对茶的真正考验才开始 。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感 ， 这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等 。
一口茶汤如果真正愉悦了你 ， 那么它就是对你而言最好的茶 。
【叶底活性】
经过沸水多次冲泡，茶仿佛卸掉所有妆容，叶底将茶的本相展露无遗，这个时候，像切脉一样摸叶底，茶是优是劣 ， 可见真彰 。
用手触摸叶底，主要感受叶底的柔软度、有无弹性、厚度如何等 。好茶的叶底可以用“肤如凝脂”来形容，舒张自然，压下去能感受到富有一定弹性 。这也说明茶师技艺高超，最大程度保留了茶的鲜活内质 。
而叶底摸起来过于僵硬或者过于娇嫩的，都不算上品 。再用手轻轻揉捻 ， 不容易揉烂的比一捏就碎的好 。
好茶给人的幸福感是有科学依据的 。好茶中的芳香物质和某些化学成份 ， 能够促进多巴胺的分泌，使人心情愉悦，头脑清醒，而不好喝的茶会让人越喝越郁闷 。
挑一杯好茶，也是对自己的幸福负责 。
所以归根结底，茶还是要结合各个环节，冲泡开来喝，才能知道茶的品质好坏 。
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