白参菌做法？
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白参菌的做法
白参菌既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料 。
1、白参菌瘦肉粥
材料：
大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法：
(1)大米淘洗干净，用水泡发，白参菌洗净泥沙，用水泡发一夜
(2)瘦肉剁成肉末，用盐、生抽和少许鸡精腌制入味
(3)锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥
(4)粥熟后，下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠
(5)放入盐和胡椒粉调味后即可 。
2、白参菌炒五花肉
材料：
白参菌、五花肉适量，大蒜叶、红辣椒、油、盐少许
做法：
(1)先把白参菌用水浸泡发，洗净 ， 五花肉切片
(2)锅热放油 ， 放入五花肉炒至金黄色，放入红椒
(3)再把白参菌放入锅中翻炒 ， 放盐，放入少许水焖干 ， 放入大蒜叶翻炒几下即可出锅 。
3、白参菌蒸鸡蛋
材料：
干白参菌、鸡蛋适量，猪油、盐、草果面少许
做法：
(1)取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净
(2)洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
(3)将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀
(4)容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面 ， 倒入切细的白参菌搅拌均与
(5)放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用 。
4、青椒炒白参菌
(1)食材
白参菌 300g
青椒 6个
(2)步骤
将新鲜白参切去根部 ， 撒小花，洗净，放平底锅中烘干水分 。
将小腊肉切薄片 ， 入锅小火煸出油，把腊肉铲出 。
将煸出的腊肉油下入蒜碎 ， 中小火煸出香味 。
下入洗净切小片的青椒，同时加盐 。
开大火 ， 将煸炒过的白参合小腊肉下锅 。
翻炒均匀后，起锅装盘 。
(3)注意事项
根据个人口味，可加入其它调味 。
白参菌建议用新鲜的 。
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一、【白参菌蒸鸡蛋】
材料：干白参菌、鸡蛋、猪油、食盐、草果面 。
1、根据人数 ， 取适量的白参菌 ， 冲洗干净以后，用温水浸泡20分钟时间 。
2、泡发好以后，洗净，挤干净水分，然后切碎，这样更加好入味 。
3、接着取2-3个鸡蛋，打入盆内，搅拌均匀，加入适量的清水 。
4、再加一汤匙猪油，少于盐、草果面 ， 倒入切细的白参菌搅拌均其中 。
5、最后放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用 。
二、【白参菌炒五花肉】
材料：白参菌、五花肉、大蒜叶、红辣椒、食用油、食盐 。
做法：
1、首先把白参菌用温水泡发 ， 洗净；五花肉洗净 ， 切片 。
2、锅内放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红辣椒 。
3、最后倒入白参菌翻炒均匀，放盐，加少许的水焖干 。
4、最后放入大蒜叶翻炒几下即可出锅 。
三、【白参菌瘦肉粥】
材料：大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法：
1、先把大米淘洗干净，用水泡发；白参菌洗净泥沙，用温水泡发 。
2、瘦肉洗净，剁成肉末，用盐、生抽、少许的味精腌制一会入味 。
3、锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥 。
4、等到粥熟了以后，放入白参菌、瘦肉，一起煮至粥粘稠 。
