开锅后放到用锡纸做得加厚碗中，再放入泡软的粉丝，放到电磁炉或煤气灶烧开 ， 加入鸡精，盐，葱花即可 。一晚鲜香的花甲粉丝就做好了！做法简单又美味，步骤死4也可以灵活运用 ， 可以蒸之前就放调料，出锅时撒葱花浇热油，也可以根据口味加盐、醋等，其实海鲜最好的吃法就是蒸，这样吃起来原汁原味 。倒入花甲，加料酒去腥 ， 翻炒均匀 。倒入生抽、一勺糖、一勺盐、炒匀，加水烧开 。注意，肠胃不好的人尽量不要吃 ， 如果实在是控制不知想要吃，就少吃一点，吃完后不要吃凉的东西 ， 比如西瓜、凉水之类的，避免拉肚子 。
###其它资料参考###锡纸花甲粉是一种用锡箔纸将营养高汤与花甲米线熬制而成，近年来深受人们喜爱、风靡各地的小吃 。既有海鲜的香味 ， 又有粉丝的劲道 ， 汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱 。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全花甲粉为什么这么受欢迎？好吃、健康的标准完全符合当下消费者的饮食需求 。花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效 ， 花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪 。花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽 。
用料准备
主料：花甲50克、米粉丝150克(龙口粉丝)
配料：金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、葱花5克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克、虾50克
调料：鸡粉10克、盐10克、 调和油100克、胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克
主要工具：不锈钢锅(15升)、锡纸碗(800毫升)、电磁炉
制作步骤
第一步:处理花甲
(1) 采购花甲时要注意，花甲是否是活的(活的花甲 ， 它的触须会探出壳 ， 如果是一直紧闭的花甲壳，尽量不要挑选)
(2) 炒锅倒入清水，大火烧开，放入花甲焯水30秒(焯水的目的是为了比较容易翘开花甲壳 ， 方便彻底清洗)
(3)用水果刀沿着花甲的闭合缝翘开，把沾附在花甲肉的杂质、泥沙清洗干净备用
第二步:处理配料
(1)将金针菇20克、大蒜100克、 葱头30克、小米椒10克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克 ， 清洗干净
(2)金针菇头部切掉2厘米左右 ， 大蒜、葱头、小米椒、分别剁成碎沫，香菜切成碎段，姜切片备用
(3)虾50克清洗干净，将虾头的虾脑挤出来，再用牙签将虾背的黑线挑出来备用
(4)米粉丝用清水泡30分钟，沥干水分备用
(5)炒锅加入清水，大火烧开，放入猪筒骨、鱼头，焯水5分钟(先放入猪筒骨焯水3分钟后，再放入鱼头焯水2分钟)
第三步:熬制高汤
(1) 不锈钢锅放入清水(放入清水15斤，熬成高汤变10斤左右)，放入备好的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片大火熬开
(2) 转小火，熬3个小时(这个时候的汤水变得乳白，说明已经可以了)
(3)熬好后，捞出猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣备用(高汤中的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣要尽量过滤干净)
备注：这份高汤，大概能用10份花甲粉的量 。一份花甲粉的量500克左右
第四步:炒制酱料
(1)炒锅放入调和油100克，开小火烧热，按顺序放入小米椒碎沫、大蒜碎沫、葱头碎沫，搅拌均匀
(2)再加入鸡粉10克、盐10克 ， 炒2分钟(7成熟就可以，不要炒太久，不然会粘锅)装入碗备用
备注：这份酱料，大概能用10份花甲粉的量，一份花甲粉的量20克左右
第五步:烹制成品
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