3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的 。
参考资料蛇肉——百度百科
###其它资料参考###蛇肉汤食材：
主料：蛇肉1000克，枸杞5克；
蛇肉汤的做法步骤：
1、蛇才从市场买回来，还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人 。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美 。
2、将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离 。取出蛇胆 ， 注意蛇胆不要弄破 。否则蛇感染后会很苦的 。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏 。
3、将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开 。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值 。
4、这里因人而异，蛇的内脏如果不敢吃怀疑的；就像扔垃圾一样扔掉；不要认为弃之可惜 。还记得SARS病毒；小心病从口入 。
5、蛇的内脏用料酒和面粉反复抓洗，用清水冲洗干净备用 。
6、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用 。
7、蛇皮放在一边另外做凉拌菜 。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长 。放入碟子中备用 。
8、将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用 。
9、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香 。
10、加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时 。
【蛇汤煲多久才好】11、汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花 。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤 。
文章插图
