蛇汤的家常做法？
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蛇汤的家常做法
蛇汤的家常做法 ， 相信很多人听到蛇，就会不禁寒颤，很多人怕蛇，对蛇有排斥，但是其实蛇也是有益动物，比如把它做成蛇汤 ， 可大补，也有很多人是喜欢喝蛇汤的，我们平常在家也可以自己做，给大家提供以下蛇汤的家常做法吧 。
蛇汤的家常做法1
1、蛇才从市场买回来 ， 还是活的幸亏没有头否则宰杀后的蛇头一样可以咬人 。要趁着新鲜赶紧清洗好熬出的汤汁才会健康营养又鲜美 。
2、将蛇用清水洗净两手稍微用力的.拉扯蛇皮和蛇肉使之分离 。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破 。否则蛇感染后会很苦的 。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏 。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开 。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉蛇皮蛇肝蛇鞭蛇肠包括蛇毒具有药用价值 。
3、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用 。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜 。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长 。
4、将蛇肉放入热水中，煮至水开倒掉煮出的泡沫及水洗净蛇段备用 。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣生姜用蛇油爆香 。加入几人份的水后分别放入蛇肉蛇内脏黑木耳倒入料酒后按下老火汤的键要煲汤三小时 。
5、汤煲好后放入适量的盐 ， 胡椒粉盛入汤碗中撒上枸杞葱花 。蛇汤味道极其鲜美而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤 。
小窍门：
蛇肉洗净后用料酒腌制半小时去除腥味 。蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃 。大病后忌服 。
蛇汤的做法是什么？上面这些就是关于蛇汤的制作方法了 ， 大家都学会了吗，其实蛇的全身都是宝贝，比如说蛇肉啊 ， 蛇皮啊等等的都是有药物的价值的 ， 而且喝这种蛇汤还有健康养颜的功效哦，对人体有滋补的作用的 。
蛇汤的家常做法2蛇肉做法指导：
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用 。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用 。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病 。
4、蛇调味宜清鲜 ， 加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果 。
5、 适用的烹调法亦多 。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油 ， 否则蛇肉易致散碎 。
6、 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果 。
步骤：
蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内 。
汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫 ， 移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精 ， 起锅盛入汤碗内即成 。
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1.买蛇时，请卖家宰杀开肉，熬蛇骨汤(制作方法见本文体验部分)，将蛇肉煮熟，捞起晾凉，切丝，放入蛇骨汤内煮一小时 。
2.将鸡肉、瘦肉、鱼肚、香菇、木耳、姜切丝 。陈皮泡发，刮净切丝 。
3.将汤烧开 ， 放入鸡肉等食材，煮1小时，捞出 ， 放入蛇汤、蛇肉15分钟 。
4.蛇羹调味后，用老酱调成金黄色，加入生粉和水勾芡 。加入胡椒粉，柠檬叶丝，熟油，香油，脆，菊花和香菜即可食用 。
###其它资料参考###蛇肉煲汤的方法
做法：主料蛇肉1条 胡萝卜1小段 茶树菇1个 姜2片 料酒2调羹 水适量
