琴棋书画样样精通 ， 集美貌、权利、财富、荣誉于一身的民国第一夫人宋美龄，聪慧而又妩媚，乱世中敏锐、稳重而又坚强！而较高的文化素养却让她不仅在政界如鱼得水 ， 就连在日常生活中，对自己的身材和饮食都是足够的精致和极高的要求 。自古美食与名人不分家，宋美龄爱吃巧克力、爱啃鸡骨头、爱吃精致的点心，可是在美食面前，她却控制得当 ， 吃得不多不少，始终保持着苗条的身材 。而活到106岁高龄的宋美龄，自然与平日里注重养生有关 ， 就如那一碗家喻户晓的“美龄粥” 。
据说当时宋美龄因为没有食欲，茶饭不思，家厨便用豆浆与糯米、大米同煮，再加入蒸熟的山药，熬出来的粥雪白浓稠 ， 自然香甜，浓郁的豆香味夹着米香味，又有山药的清香，不仅口感醇厚，营养也是十分的丰富，健脾养胃、美容养颜，宋美龄喝了也是胃口大开 。从此美龄粥便流传开来，直到今日在南京的大排档 ， 依然能看到排着队都必须买一碗的美龄粥！如果说宋美龄长寿的秘诀跟这碗粥有关或许太夸张了，但是如果学会做这道粥，相信爱美的你会受益的！
美龄粥用料食材很简单 ， 做法也简单，唯一需要的是耐心，小火慢熬才能熬出这锅粥的精髓 。今天若愚妈妈就跟大家分享这道女人必须收藏的养颜美龄粥，学会了自己在家做，一天一碗喝出好气色！而且今天如果你学会煮这锅粥，你还会学会做腐竹哦！
【美龄粥】
食材：生豆浆1500毫升，大米50克，糯米50克，铁棍山药1根，黄冰糖1块 ， 枸杞适量 。
【步骤】1、准备食材，用破壁机或者豆浆机打出一大碗过滤好的生豆浆，糯米提前浸泡一夜，铁棍山药提前蒸熟 。
2、豆浆倒入砂锅中，放入淘洗好的大米和糯米大火煮 。
3、煮开之后用勺子搅动锅底 ， 转小火煮30分钟，将糯米和大米煮至软烂 。
4、在这里跟大家分享一个小技巧哦，豆浆在煮的过程中，调最小火，表面会出现薄皮状的浆皮，我们可以用筷子轻轻地挑起来 。
5、将筷子架空在深口盆上面，有没有发现你会做腐竹了呢！自然晾干的腐竹就可以用来炖菜或者炒菜啦！
6、蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋用擀面杖擀成山药泥 。
7、锅中大米和糯米熬烂之后，放入山药泥和冰糖，继续煮10分钟就可以了 。
夏季天热没食欲，试试这道美龄粥吧！明天七夕了，给心爱的她熬一锅爱意满满的美容粥吧！比鲜花更容易打动女朋友哦！
【小贴士】
1、如果嫌蒸山药麻烦，也可以将生的山药切碎直接跟大米一起入锅煮，但是一定要用铁棍山药 。
2、煮豆浆容易糊底，要多搅动锅底 。
3、冷却后的美龄粥会很黏稠，不建议空腹吃或者凉吃 。
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###其它资料参考###美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品 。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富 。[1]
中文名
美龄粥
分类
金陵菜，金陵小吃
口味
香甜可口、清淡
主要食材
豆浆，糯米 ， 粳米，山药，百合，枸杞，冰糖
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