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怎么用烤箱做鳕鱼( 二 )

生活百科鳕鱼


2茶匙新鲜柠檬百里香，叶子摘完后切碎
2个大鸡蛋
2汤匙面粉
适量 盐和胡椒粉调味
1杯面包屑(或干面包屑)
色拉油
少量的芝麻菜，
柠檬片和沙拉酱，
制作步骤
1、将咸鱼放在大碗，用冷水浸泡至少12或24小时，在冰箱里 ， 每8小时换水一次 。
2、把浸泡好的鳕鱼洗净切碎，确定没有骨头 。
3、把切好的土豆放进锅里清水煮，煮到可以用叉子穿透，沥干，放在一个大碗 。
4、土豆加入切碎的咸鳕鱼，洋葱，柠檬百里香，1个鸡蛋和面粉 。用叉子或搅拌器，搅拌直到混合 。放入适当的盐和胡椒调味 。
5、将混合物做成为16到18小馅饼 。把剩下的鸡蛋放在浅碗里打匀，面包屑放在另一个碗里 。
6、然后将鱼饼裹上蛋液再裹上面包屑，此过程可以重复两遍 。
7、锅中放两汤匙油，中火烧热煎锅，鱼饼分批煎至金黄，焦脆，每侧2～3分钟 。煎好的鱼饼放到厨房纸上吸取多余的油 。
8、上桌前用芝麻菜装饰盘子 。再配上柠檬和沙拉酱 。
西餐鳕鱼做法3.香菇鳕鱼
材料准备
2磅的香菇，除去茎，
4汤匙橄榄油
4小枝迷迭香
4片太平洋鳕鱼片(6到8盎司)
1汤匙鲜榨青柠汁
1汤匙大藏芥末
盐和胡椒粉
制作步骤
1、预热烤箱到230℃，在一个大烤盘中，放入香菇混合2大汤匙橄榄油和迷迭香用盐和胡椒调味 。烤至褐色，大约15分钟 。
2、香菇垫底鳕鱼放在中间，用盐和胡椒调味 。鳕鱼肉烤至变色 ， 8到10分钟 。
3、同时，在一小碗中，混合剩余的橄榄油，青柠汁，芥末和迷迭香用盐和胡椒调味 。当作调味汁
4、根据个人特色摆盘，即可上桌 。
西餐鳕鱼做法4.焖鳕鱼卵
材料准备
500克新鲜鳕鱼卵
少量辣椒
?红洋葱，切片
一点新鲜的莳萝和欧芹
?芹菜，去皮
2个白萝卜，去皮
100毫升水
100毫升苹果醋
75ml 糖浆
2茶匙盐和胡椒
新鲜的草本植物(如莳萝，香葱、水芹)
制作步骤
焖鳕鱼卵：
1、冷水漂洗的鳕鱼子 。鱼卵裹在铝箔或烘焙纸中 。
2、将水1升烧开 。加入盐，胡椒，桂叶，红洋葱和莳萝 。
3、改中火 ， 放入鳕鱼子慢炖 ， 盖上盖子，25-30分钟 。
4、将鳕鱼卵取出，冷却 。
芥末蛋黄酱：
1、把蛋黄，芥末，醋，盐和胡椒粉放在一个碗里 。
2、不断搅拌边一点点加入油 ， 直到混合物变成像沙拉酱一样的质地 。
3、盖上碗，放在冰箱备用 。
芹菜和胡萝卜沙拉：
1、切芹菜和胡萝卜切成小块(0.5×0,5cm) 。
2、锅里混合水、醋、糖浆、盐和少许胡椒粉烧开 。
3、加入蔬菜，用中火煮5分钟 。将锅放凉 。
4、沥干蔬菜，他们转移到一个碗里 ， 加4-6汤匙的芥末蛋黄酱搅拌 。
根据个人特色摆盘即可上桌 。

###其它资料参考###主料：鳕鱼400g、柠檬15g
辅料：葡萄酒15ml、黑胡椒5g、盐10g
步骤：
1、准备好的食材 。
2、洗净后，先拿厨房纸，吸干鱼肉的水份 。
3、撒上些黑胡椒，盐 。
4、新鲜的柠檬，切片，把汁浇上 。
5、再倒入些葡萄酒 。腌制20分钟左右 。

###其它资料参考###食材原料：鳕鱼适量、洋葱一个、大蒜一颗、橄榄油 。
做法步骤：
1、先将烤箱预热至180° 。然后将整块鳕鱼放入沸水之中，煮5分钟左右 。
2、在等待鳕鱼的时候，我们着手准备配料：洋葱切条，大蒜切粒 。准备好原料后，鳕鱼也可以捞出来放凉了 。

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