酿苦瓜要用高压锅压多久 _苦瓜

蒸酿苦瓜要蒸多长时间？

文章插图
15分钟。
酿苦瓜步骤如下：
苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）。
把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。
韭王切碎加入猪肉末。
搅拌均匀。
把猪肉酿到苦瓜里。
隔水蒸15分钟。
用淀粉，糖，酱油，油加水。
勾芡淋在苦瓜上。

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酿苦瓜的做法
食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净切成一段段。
2
用匙子把瓜瓤掏空备用。
3
五花肉剁成末。
4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5
韭菜洗净切粒。
6
与肉一起搅拌均匀备用。
7
豆豉洗净捣烂。
8
加蒜蓉拌匀备用。
9
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11
小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12
装盘即可。
13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14
小心放入苦瓜。
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加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
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焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
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大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
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苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）
###其它资料参考###香菇肉末酿苦瓜在家怎样做，美味开胃又下火呢？家中小孩子不爱吃苦瓜，我便想个办法吧，做一个营养的酿苦瓜，这也是南方地区常见的家常菜，里面有平菇肉多，一般立即吃个够，不油腻人，味道好。猪肉的鲜香味中和了苦瓜与众不同的苦味，吃着也有淡淡的清香味。
一口下去超满足，哪怕是挑食的孩子也喜欢吃，自己喜欢的可以在家做一做看哦。香菇肉末酿苦瓜【食物】：苦瓜适当、平菇5块、生猪肉适当、蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1小勺、木薯淀粉11小勺
第一步生猪肉剁碎肉馅，香菇泡好剁碎放入肉馅里，添加盐、白砂糖、生抽、蚝油，炒锅中的水烧开后，开水隔水蒸20分钟，直至苦瓜掉色变松。放进一个鸡蛋及其木薯淀粉，往一个方向拌和，那样肉馅才能嫩滑，不干结。
第二步苦瓜清理干净，切割成均匀寸段，把里面的子挖到尽可能挖洁净的，假如挖不干净吃着也会比较苦。烧一锅开水，放些植物油和食用盐，将苦瓜往下压稍微煮一下，大约2分钟再捞起来，直至苦瓜掉色变松，能去苦味。
第三步把腌好的肉沫酿进苦瓜圈中，肉馅上边放上一颗枸杞做装饰，炒锅中的水烧开后，开水隔水蒸20分钟，直至苦瓜掉色变松。
第四步调酱汁，生抽、蚝油、盐、木薯淀粉、冷水，苦瓜清理干净，切割成均匀寸段，把里面的子挖到尽可能挖洁净的调均匀放入锅中大火烧开（蒸熟后，假如盘内有很多水，还可以倒入），并把料汁淋在蒸好的苦瓜上就可以；苦瓜的苦味里掺和了肉，一口一个达到，真心实意美味又下火，大家也看一下吧。