咖喱羊肉搭配什么好 _咖喱

咖喱和羊肉能一起吃吗？

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咖喱可以和羊肉一起吃，而且咖喱羊肉的味道特别香，是一种不可多得的美食。咖喱的香味和羊肉的鲜味完美的融合，两个搭配起来相得益彰，各自发挥出了自身的优点把两个一百分达到了1+1>2的效果。
咖喱羊肉
食材：羊肉500克咖喱羊肉辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个
做法:
羊肉洗净后切小块。
焯水备用。
焯好水的羊肉加入水，葱段，姜块。
煮至羊肉变烂（一般用高压锅会省时省力）。
锅中放少许油，放切成丝的洋葱。
再倒入去了皮的土豆块，去了皮的胡萝卜，洋葱、土豆和胡萝卜切小丁。
炒香后，倒入羊肉。
加入咖喱块和少许盐调味，煮三分钟即可。
PS：焯水的羊肉膻味会减少。
在做咖喱羊肉的时候要选择高品质的羊肉做出来的羊肉会更好吃，内蒙古小肥羊肉业的后羊腿肉[阿牧特]是不错的选择，都是草原羔羊，真正的草原味。

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在咖喱与肉类食材的搭配上，其实也有很多的讲究，鸡肉与青咖喱是最好的搭配，同时青咖喱也是蔬菜的好搭档，香味浓厚的黄咖喱与海鲜的搭配，可以很好地去腥，所以咖喱蟹、咖喱虾都是用黄咖喱烧的，红咖喱则与猪肉等红肉搭配尤佳，这一点跟中餐烧红肉时使用辣椒来调味很相似。\x0d\x0a在东南亚国家，作为主要食材的咖喱一年四季都是盘中必备，而作一种香料混合的调料，提升食物味道的咖喱还具温身暖胃的功能，冬天尤其推荐食用。因为各种香料的功效，咖喱对于人体的健康也是多有帮助。比如咖喱中所含的姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促生热量，对人的心脏、心血管有保护功能。咖喱食用起来没什么忌口，但因为它是一种复合的辛辣香料。所以如果是肠胃有溃疡这类问题的朋友，要少量食用。\x0d\x0a\x0d\x0a因为咖喱是一种以辛辣的调味料，所以保存起来也非常容易，只要外包装不损坏、不受潮，一般可以保存两年。如果已拆封用过，装在瓶子里放进冰箱冷藏室，照样可以放一年以上。咖喱_鸡块：\x0d\x0a步骤一：白洋葱、红洋葱、柿子椒改刀，鸡腿肉焯水，加入料酒去腥。\x0d\x0a步骤二：加入黄油、色拉油，小火炒制大料、桂皮。再加入咖喱粉炒香。\x0d\x0a步骤三：将白洋葱粒、蒜茸煸香，加入鸡块翻炒，加高汤，调味品调味。\x0d\x0a步骤四：加入红洋葱、柿子椒、小西红柿翻炒均匀，勾芡、淋明油出锅。\x0d\x0a咖喱羊肉Mutton curry\x0d\x0a纯鲜酸奶 \x0d\x0a\x0d\x0a此菜具有十足印裔皇朝风雅，在羊肉与蜜汁咖喱相煮的阶段，便加入印度酸奶拉斯义（lassi）纯鲜酸奶做调剂，待烹制即将完成时，再加入南洋干葱、白细蒜米等调味，出锅后，仅观赏其外貌便已周身炙热，欲罢不能。夹一口置于口中，辣香即刻弥漫唇齿之间。虾米西兰花Shrimp &broccoli\x0d\x0a清新菜蔬深海虾米搭配有机西兰花，咖喱也可以鲜香不腻，清淡诱人。采用完全的黄咖喱，爆炒虾米，虾米的腥气被过滤，清新自然。然后加之美味西兰花的淡雅，烹制出马六甲清爽淡菜。一反咖喱的浓郁，在口舌之上交汇为别样的清新。\x0d\x0a\x0d\x0a咖喱嬗变，不同的香料的汇集在一起，就构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。在某种意义上可以说，有100个厨师，就会有100种咖喱。讲究的咖喱对食材与配色有特别的讲究，一般鸡肉会用土黄色咖喱，羊肉用咖啡色咖喱，海鲜则用红色咖喱，蔬菜则用绿色咖喱。而红咖喱、黄咖喱、青咖喱和白咖喱是最常见的。