5、汤色（汤色深浅余好坏）
汤色的深浅与品质好坏没关系，汤色浅只能说明茶味清爽一点，汤色深会更醇厚一些 。看茶汤主要是看它是否干净清透 ， 要是泡出来茶汤浑浊，那就说明工艺有问题，见过最夸张的茶汤，浑浊得跟泥水一样 ， 不敢喝 。还有一种叫“冷后浑”，茶汤冷却后汤色变深，出现杂质，属于正常现象，那是茶氧化作用 。
6、耐泡度
茶叶冲泡次数与品质好坏同样没多大关系，泡绿茶两三冲水就变淡，泡岩茶（8克）六七冲水后也开始淡下来，而凤凰单枞（8克）可以到十水都没有问题，所以是因茶而异、还跟投茶量、茶具有关 。拿盖碗和飘逸杯冲泡对比还挺大呢，有个词叫“七泡有余香”，别在“七”这个数字上过于较真，这不是审评茶叶优劣的指标，耐泡就多喝几杯 。
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云南普洱茶被人们誉为是“可以喝的古董”，它的越陈越香的独特品质是众人公认的 。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关 。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程 。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉 。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉 。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多 。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香 。
由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多 。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香 。一般来说 ， 普洱茶转化要经历以下几个阶段：
1、新茶期(1-3年)：茶汤黄绿或黄色 ， 香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色 ， 有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵 。
2、转化前期(3-10年)：茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻 ， 干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色 。
3、转化中期(10-20年)：茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香 ， 口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色 。
4、转化后期(20-40年)：茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩 ， 入口化，汤浓稠似米汤 ， 干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显 。
5、陈茶期(40-60年)：茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩 ， 入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦 。
6、老茶期(60-100年)：茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩 ， 入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色 ， 入口即化，陈香悠然 ， 岁月的沧桑凝结成老韵 。
一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：
黄色：1-2年
金黄：3年
橙黄（3-5年）
橙红（5-8年）
石榴红（8-15年）
宝石红（15-30年）
酒红（30年以上）
需要说明的是，真正的普洱老茶寥寥无几 ， 而假货充斥市场，每个拥有者都说自己才是真的，真假难分，还得经得起时间的考验 。（本文仅供参考）
也有这样一个说法 。
1.新茶期：1-3年
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