炒面可以隔夜吃吗
对炒面来说，如果是属头天晚上炒好的，那么在经过了一个晚上时间的存放之后，首先在炒面中的营养流失是比较严重的 。同时我们从食品安全的角度来看，也是不卫生的组佛啊了，所以说我们最好是不要选择去吃隔夜的食物比较好 。而且即使是把炒面条放在冰箱里也并不能说是绝对健康的 。在冰箱里同样是容易滋生霉菌的，特别是有嗜冷菌等存在，是不利于我们安全的 。
炒面的危害
吃炒面实际上是本身说没有什么危害的，不过如果在炒制的时候过程中我们用的盐分比较多，这时候就容易因此而导致产生摄入盐分多的情况，不利于我们健康 。
炒面条怎样让面条不粘
在吃炒面条的时候是容易产生粘连的情况，所以我们需要掌握方法解决才行，首先可以试试用高温去烧制锅的方法，然后再在其中放入一勺的冷油，烧到八成热的时候，这时候我们需要轻轻的晃动炒锅，一定要让锅内能够均匀的涂抹上热油 ， 然后我们就可以把热油倒到碗中，这个过程实际上是炙锅 。
然后就要调到中火 ， 然后再次在锅中倒入冷油 ， 等到油温烧到五成热的时候，及时的放入准备好的豆芽菜，洋葱丝等各类蔬菜 ， 然后进行爆炒 ， 在爆香之后，这时候是会有洋葱油产生的，能够和面条有一个分离的效果，而豆芽菜是可以帮助面条减少和炒锅直接接触的情况产生，同时我们在这个过程中是要用筷子快速不断的进行分离的工作，这样是可以把面条弄散的，还可以让面条得到均匀受热 。
等到锅中的面条发干产生香味的时候，这时候再倒入之前炒好的肉丝，进行搅拌 ， 然后我们再放入其中豆芽菜，洋葱进行搅拌，等到豆芽菜和洋葱完全变颜色了 ， 然后就可以在其中放盐进行调味 。同时我们在出锅前是要放一点老抽进行调色的工作，然后我们再放几根葱段就可以了 。
在选择炒面条用的面条时要注意，我们要尽量避免去选择用太软的面条 ， 这样炒出来口感无疑是比较差的 。同时在炒面条前 ， 我们必须要全程的去用筷子不断的进行搅拌，这样才可以打散面条 ， 是可以让面条能够均匀的受热，可以避免面条断掉 。
###其它资料参考###炒面条的好吃做法
食材准备：鹅肉适量，干面条适量 ， 原味鸡高汤 600g,香菇 10个,肉丝 适量,蒜头 2个,蚝油 适量,韭 菜 适量
做法步骤：
1、蒜头切碎 ， 热油爆香
2、香菇下锅炒过再放入肉丝、鹅肉拌炒，将炒锅内材料捞起备用
3、原味鸡高汤与蚝油放入锅中加入干面条一起煨煮
4、待面条透软，将刚炒过的食材放入与面条拌炒
5、起锅前加入些许韭 菜即可上桌 。
鹅肉营养价值：
1.鹅肉含蛋白质，脂肪 ， 维生素A、B族维生素 ， 烟酸，糖 。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。
2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
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