潮汕鸭母捻
潮汕鸭母捻 ， 首创于清代初年 ， 原名糯米汤圆 ， 类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思 。它与汤圆不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的馅料有着不同的形状 ， 比普通汤圆稍微大一点 ， 没有全圆的形状而是有了一个小角，这就是“捻”的效果 ， 也使其更形象的按上了此名 。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料 ， 一碗小甜点，应有尽有，十分清甜.
潮汕糕粿
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟 ， 制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露 ， 红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀 。
潮汕糯米猪肠
猪肠用盐内外洗净 ， 要取壁厚的猪大肠较好 。糯米泡水三小时后蒸熟，冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味 ， 调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口 。把灌好的猪肠放入水锅中煮熟，等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分 。捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，猪肠涨糯米沾上甜酱油，美味中的极品 。
潮汕笋粿
笋粿粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟 ， 再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形皮 。在制成皮时 ， 可适当加点油 ， 使皮较柔软 。笋粿的馅是由切成细粒的竹笋、猪肉、香菇、虾米构成 ， 再调进盐、味精、胡椒粉、蒜头，然后将馅放在粿皮中间，包起来就可以了 。民间津津乐道的一道美食!
糕烧番薯芋
取潮汕本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮 。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制 ， 再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮 ， 这样做的目的，是使番薯口感更具韧性 。
潮汕甘草水果
潮汕有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制 。平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神 。
潮汕无米粿
无米粿的皮是番薯粉做的 。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做 。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟 。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细 。甜的馅可用芋泥或豆沙 。潮汕民间以绿豆馅为主打，放在平底锅上煎熟后蘸辣椒酱!
潮汕浮豆干
【潮州甘草水果怎么做】选取优质黄豆，用凤凰山泉水浸泡5-6小时，用石磨磨成豆浆 ， 放炉火上煮滚后，加入盐卤，用布包好，装入约10厘米的小方块板模中，用木板压上挤出水分，再用花生油炸成金黄色即可食用 。吃时除要和“草仔”一起吃外 ， 还可醮辣椒蒜泥醋等酱碟进食 。
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