做法五
主料
猪肉(瘦)300克 。
辅料
香菜15克，玉兰片25克 。
调料
鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大葱10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克 ， 醋5克，盐2克 ， 味精2克，胡椒粉1克，香油15克 ， 大豆油60克 。
做法
1、先准备好两个鸡蛋，然后取鸡蛋清，再将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀 。
2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段 。
3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁 。
4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺 。
5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒 ， 下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀 ， 淋入芝麻油，撒上香菜段即成 。
结语： 以上就是为大家介绍的`香辣肉丝的做法的内容 。现在大家都知道该如何制作美味的香辣肉丝了吧 ， 想要肉丝鲜嫩味美可以先将其腌制一会，制作的时间也不要太长即可 。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了 。
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