1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了(如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心咯 )，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下 ， 然后将锅(最好能用专门煲烫的瓦罐 ， 沙锅也行)里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血) 。
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1～2个小时(所以在最开始加水的时候 ， 水位最好能漫过鸡身 ， 煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来) 。
3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了 。
枸杞乌鸡汤
准备材料：乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克
做法：
1、乌鸡剖洗干净，猪肉砍件，人参，枸杞，红枣等配料洗净 。
2、水滚后，放入乌鸡 ， 猪肉滚去表面血污后，倒出洗净 。
3、将乌鸡，人参，枸杞，红枣，姜葱放入炖盅内 ， 炖2小时后调入盐，即可食用 。
山药红枣乌鸡汤
主料：乌骨鸡1只，山药1根，枣(干，大)10颗
调料：食盐6克 ， 姜1小块 ， 料酒1大勺，大葱1/3根，水适量
###其它资料参考### 坐月子乌鸡汤的做法：归芪乌鸡汤材料： 炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙 。
做法：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用 。
2、黄芪、当归去净灰渣，备用 。
3、起锅置火上 ， 倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起 。
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时 。
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可 。
坐月子乌鸡汤的做法：花旗参乌鸡汤材料： 乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐 。
做法：
1、乌鸡处理好后切块，其他所有材料同样洗净切好 。
2、将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时 。
3、在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精 。
坐月子乌鸡汤的做法：山药红枣乌鸡汤材料： 乌骨鸡1只、山药1根、枣(干，大)10颗、食盐6克 ， 姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量
做法：
1、先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用 。
2、山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮 ， 切成块，放入清水中浸泡，避免氧化变色 。
3、乌鸡处理好 ， 清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒 ， 焯水 。
4、焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用 。
5、准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时 。
6、1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟 。
7、在关火前的15分钟，加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火 ， 喝汤吃肉 。
坐月子乌鸡汤的做法：党参当归乌鸡汤材料： 党参、当归、乌鸡、盐、姜 。
做法：
1、首先将乌鸡洗净哦，然后剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞出 。
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