5、把和好的面拿出来，制作成饺子皮儿，跟大家说要注意的一点是馅儿不要太多 ， 因为冬瓜含水分太大 ， 馅儿放的太多的话，煮的时候容易破 ， 容易现露出来 。
###其它资料参考###冬瓜饺子馅怎么调才好吃如下：
主料冬瓜、猪肉、饺子皮、虾皮 。调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐 。
1、调猪肉馅很重要，五花肉洗净剁成肉馅加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末顺时针搅拌成肉馅放置一边待用 。
2、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下等冬瓜出比较多的水时挤去水分挤水后的冬瓜稍微切几刀不需要切成冬瓜沫的横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可 。
3、混合冬瓜和肉馅可按喜好加入虾皮和小银鱼干再切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上 。4、全部材料搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###主料：冬瓜、猪肉、饺子皮，调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐，做法如下：
1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发 。
2、先来调猪肉馅，五花肉洗净剁成肉馅，加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末，顺时针搅拌成肉馅放置一边待用 。
3、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微腌渍一下，等冬瓜出比较多的水时 ， 挤去水分 ， 挤水后的冬瓜稍微切几刀 ， 不需要切成冬瓜沫，横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可 。
4、处理好的冬瓜和肉馅放到一起，按喜好加入虾皮。
5、切一些葱花放在冬瓜上 ， 葱花上放些花椒粉 ， 烧热一勺油浇在葱花、花椒粉上 。
6、全部材料搅拌均匀，肉馅里有盐、冬瓜用盐腌制过、虾皮有盐分，所以没有额外再加盐 。
7、面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮 。
8、拿一个饺子皮，包入馅料 ， 两手捏紧，饺子即成 。
9、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动 ， 然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水 。
盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了 。
###其它资料参考###冬瓜膳食纤维丰富，多吃也不易长胖，爱美的女生也是可以常做一些来吃哦 ， 特别的方便，当早餐或者晚餐都是非常棒的 。
【冬瓜饺子】
一，食材：冬瓜1块，面粉300g ， 韭菜1把 ， 鸡蛋2个 ， 胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量 。
二，冬瓜饺子的做法：
1.将所有的食材都准备好，今天时间比较充裕 ， 所以自己在家和面 ， 如果赶时间的朋友，也可以直接去市场买现成的饺子皮哦 。准备一个大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食盐，增加面粉的筋性 ， 先用筷子搅拌均匀 。然后用冷水和面，一边倒一边搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状 。下手开始揉面，把它揉成一个光滑的面团 。盖上盖子，把面团放一旁备用 。
2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干净 。然后把冬瓜切成大块，再用擦刀把冬瓜擦成细丝 。接着用刀把冬瓜丝再剁碎一些，把冬瓜装入盆里 。接着放入1勺盐，搅拌均匀，给冬瓜杀一下水，差不多10分钟就可以了 。
3.韭菜清洗干净 ， 然后把韭菜切碎，装入盆里，为了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入适量的食用油，搅拌均匀 。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，先用筷子搅散 。起一锅 ， 里面放入适量的食用油，等到油热后，把鸡蛋液倒入锅里 。把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来装入盘子里面备用 。为了让韭菜的营养物质和汁水不易流失，一定要切好就放入少许食用油哦，放太久就容易出水了 。
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