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牛肉胡萝卜馅还能加什么( 二 )

生活百科牛肉


2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟 ， 食用时带大蒜汁同上桌 。食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
牛肉胡萝卜搭配做的饺子 ， 牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的 ， 保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！
食材明细
面粉、鸡蛋、胡萝卜、牛肉、盐、葱姜末、黄酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、酱油、水、葵花籽油 。
1、选用里脊上脑等比较嫩的部位
2、手工剁馅 。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，
3、充分搅拌均匀
4、分 多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲 。
6、鸡蛋炒散，
7、胡萝卜切碎粒 ， 用葵花油搅拌均匀
8、葱切碎，用香油拌均匀 ， 
9、把鸡蛋加入拌均匀
10、加入胡萝卜和葱，拌均匀 。
11、拌均匀
12、面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很?。缓蟀胂诹?
13、可以用挤的手法包好
14、全部包好开水煮熟.煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子
###其它资料参考###牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好 。
1.白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力 ， 而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力 。2.牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖 ， 两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力 。3.土豆中含有丰富的黏液蛋白 ， 这种物质可以在一定程度上辅助预防心血管内的脂肪堆积，降低血中胆固醇的含量，保持血管弹性 ， 而且牛肉馅中胆固醇含量也很低 ， 同时食用有助于预防动脉粥样硬化 ， 减少心脑血管疾病的发生 。
###其它资料参考###用料
牛肉 150克
胡萝卜 一根
饺子皮 300克
葱花 适量
姜末 适量
耗油 两勺
十三香 1勺
生抽 2勺
盐 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
鸡精(可不加) 1勺
做法步骤
1、准备食材 。
2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末 。
3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用 。
4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油 ， 1勺十三香，1勺鸡精(可不加) ， 打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀 。
5、锅中烧多一些的油 ， 加入葱花炒香，下胡萝卜丁，加入1勺花椒粉，翻炒2分钟 。放凉备用 。
6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中，加入1勺盐 ， 适量香油 。搅拌均匀 。
7、准备300克饺子皮 。
8、包好饺子，饺子馅和饺子皮刚好用完 。
9、锅中多些水烧开，加入一勺盐 。下饺子，用大勺搅一下防止粘锅 。
10、盖上锅盖 ， 等水开后，分二次加入凉水，分别煮开后 ， 捞出饺子装盘 。
11、咬一口，贼香！
小贴士
1如喜欢馅儿汤汁多些可以在第4步加入少量料水或清水 ， 将水打入肉馅里 。2胡萝卜丁炒一下可去除土腥味 。也可加入盐静止10分钟，攥干水分 。3饺子可以搭配饺子汤一起吃，原汤化原食 。

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