蚕豆都怎么做好吃

蚕豆的几种家常做法值得推荐?

蚕豆都怎么做好吃

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蚕豆是我们生活中很常见的一种食物了 , 它的味道是比较香的了 , 而且营养价值也是很强的哦,可以起到补中益气、健脾益胃的作用了,那么蚕豆应该怎么做才好吃呢 , 才可以发挥出他的功效呢,下面就让我们一起看看有哪些吃法吧 。
清炒蚕豆
原料:鲜蚕豆500克 。
调味料:油40克 , 碎葱少许 , 糖、盐、味精各1小匙 。
做法:将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒 。炒时火头要大,使蚕豆充分受热 。加水焖煮 , 一般来说 , 水量需与蚕豆持平 。为保持蚕豆的青绿 , 嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些 。当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些 。蚕豆烧熟后会有一些苦涩 , 所以需加入一些糖,再加入适量味精 , 盛盘即可 。
功效:清热,养胃 。
火腿蚕豆
原料:熟火腿75克、鲜蚕豆300克 。
调味料:白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克 。
做法:将蚕豆剥皮、除去豆眉,用冷水洗净,在沸水中煮熟 。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁 。锅置中火上烧热,倒入精制油至热时,将蚕豆倒入,约煸炒10秒钟,把火腿丁下锅,随即放入奶汤,加白糖和精盐,烧一分钟 , 加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠动炒锅,淋上鸡油,盛入盘内即可 。
功效:开胃健脾 。
鱼汁蚕豆瓣
原料:鲜蚕豆200克、鲫鱼一条 。
调味料:盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许 。
做法:将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片,煮至熟后装入盘中 。将鲫鱼去鳃、鳞 , 内脏洗净 。坐锅点火倒入油,油至四成热时放入鲫鱼,煎至两面金黄时加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白 , 放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油 。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上,上面撒上少许葱丝即可 。
功效:补中益气 。
这就是我们给大家推荐的几款蚕豆的吃法了,这些蚕豆的做法都是比较家常的了,做法都比较简单,是我们在家里就可以做成的了哦,但是味道可一定也不差 , 大家别错过了 。
蚕豆是我们最常见的一种豆类了,它的营养价值和各种的功效都是非常多的了,是很多朋友都非常喜欢的一种食物了,所以我们上面就给大家推荐了几种蚕豆的吃法,大家不要错过了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。

蚕豆都怎么做好吃

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1.酥炸蚕豆 。
2.材料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克) 。
3.做法:蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天 。
4.炒勺放中火上 , 倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成 。
5. 葱花蚕豆 。
6.材料:鲜蚕豆200克 , 食油和盐各10克,葱5克 。
7.做法:将鲜蚕豆剥去皮(嫩的不必剥皮) 。
8.将葱切成葱花 。
9.油锅熬热后放入蚕豆煸炒,快熟时加盐 , 炒和 。
10.炒熟后撒上葱花,拌和即可起锅 。
11. 清煮蚕豆 。
12.原料:新鲜蚕豆300克 , 调料:盐3克,清水80克 。

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