豆腐回锅肉是什么 _回锅肉

豆腐回锅肉的做法步骤图，豆腐回锅肉怎么做？

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食材明细
五花肉150克-200克
豆腐100克-150克
木耳50克
白葱适量
姜适量
豆瓣酱适量
白糖适量
鸡精适量
1五花肉稍微煮一下切薄片，豆腐切差不多0.5厘米厚，木耳撕块，白葱切段，姜切片
2切好的豆腐，放入锅内煎一下
3煎到两面金黄，出锅备用
4锅内留少许油，放入切好的肉片爆香。
5炒出多余的油，放入豆瓣酱，白糖，姜片
6好的豆腐，木耳，白葱一并倒入
7炒匀后倒入少许清水，让豆腐入味，这样不会觉得煎过豆腐会干。
8收汁后放少许鸡精，出锅~

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材料五花肉一块香干八块小洋葱一个茴香姜干辣椒葱花椒辣豆瓣酱料酒老抽糖鸡精
香干回锅肉做法和步骤
1、五花肉洗净，沥干水。
2、锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开，放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝五花肉煮至六成熟(用筷子可以插进去)，取出放冰箱，等其冷却，取出切片。
3、坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出。
4、锅中依次放洋葱、香干，炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅。
5、香干回锅肉，加些自己的无厘头做法，做出后，居然还受欢迎，不过，有些麻烦，不是我平日的风格，只能在周末改改口味。
###其它资料参考###用料
油豆腐五花肉姜蒜郫县豆瓣酱辣椒一点点酱油一点点
油豆腐回锅肉的做法
1.回锅肉切片儿，油豆腐切成跟回锅肉差不多大的块儿
2.锅里油烧热，回锅肉下锅稍稍煎一下，然后下姜蒜、辣椒、一点豆瓣酱，翻炒
3.接着油豆腐下锅翻炒，加一点儿酱油
4.锅里加水，稍稍煮一下，煮油豆腐才入味
5.收水即可。试试咸味儿不够加盐
6.加一点儿味精或鸡精，完成
小贴士
油豆腐就是豆腐切块，炸就可以了。油要很多，因为需要炸透。
回锅肉就是，五花肉。放姜，八角桂皮。水，如果煮入味儿。然后捞出来切。

###其它资料参考###前言
真的进入秋天啦啊，早晚温差变得很大，有时候早上出门冷的出鸡皮疙瘩，可中午又热得滚烫，这算是即将进入仲秋的前奏吧。呵呵~不管那么多了，冷了。咱得吃热乎的哦，反正炖菜才最养胃暖身，咱就逐渐进入秋天炖菜的阶段吧。
材料
主料：小白菜200g、豆腐500g
、五花肉300g
；
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、白糖适量、清开水适量、花椒适量、醋适量、酱油适量、红椒适量
豆腐回锅肉
1
豆腐切丁，煮熟的五花肉切薄片，洋葱红椒剁碎
2
鲜净的小白菜少许切断
3
热油锅爆香花椒后放入洋葱爆香
4
放入红椒碎炒出香味放入回锅肉片放盐和少许糖炒匀
5
放少许酱油上色
6
放入豆腐丁
7
加适量清开水炖
8
炖的豆腐软嫩啦，回锅肉香味飘出时放入小白菜淋上一点醋提味即可
小贴士
盐也可以分两次放入，放入肉的时候放一些，在出锅时在适量放入一些，这样不损坏碘的成分。