如何做煎饼?？
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煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊，上油 ， 小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各种煎饼 ， 勾勒起那些年上班时的记忆！
现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼，有杂粮煎饼，咸煎饼，甜煎饼，鸡蛋饼，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢 ， 以后也可以自己做些吃 。
一、山东煎饼
主料:小麦面糊，辅料:油，芝麻酱，肉片，大葱一根 ， 小葱花，生菜鸡蛋一个，香肠，
做法:1.将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花 。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，3.烤熟香肠，肉片 。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜 ， 烤肠，肉片等
5.趁热卷起 ， 从中间切两段就可以吃了 。
特点 ， 葱香味足，香脆爽口营养丰富，可以补充人体所需要的微量蛋白元素，早上吃一个，精神一上午！
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼是另一种特色小吃，主要特点，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末，营养丰富，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜 ， 活血降脂，养胃健脾促进消化等作用，对现代人来说 ， 就是一道中医美食 ， 因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’ 。
做法:全麦面粉，面粉，玉米粉，鸡蛋，熟肉末或者火腿片，生菜 ， 土豆丝 ， 胡萝卜丝，豆腐干，海带丝 ， 豆芽 ， 洋葱丝 ， 葱花香菇片 ， 青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜 ， 油盐五香粉
制作过程
1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，
2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料 。
3.趁热裹好即可放入盘中待吃 。
（注意:煎饼可以到菜市场购买，自己做也可以 ， 各种配菜根据自己的口味喜好购买 ， 制作时配菜可以提前炒熟备用）
三、甜煎饼
和上面一样，把面糊成摊饼备用，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣，甜芝麻酱，趁热对折，取出放盘子里即可食用，香脆甜美，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！
四、土家酱香饼
土家酱香饼 ， 又叫土家酱饼 ， 这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的 ， 以香，甜，辣，脆而出名，酥软清香 ， 辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的 ， 没有之一！从清朝一直流传到至今，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢 。
下面我给大家介绍一下做法 。
食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克 ， 水6千克，色拉油500克
馅料:生猪肉末5千克，蒜250克，姜250克 ， 孜然粉一勺10ml
辣椒油适量 ， 辣椒粉适量 ， 豆瓣酱炸熟，鸡粉适量 ， 耗油半瓶 ， 盐适量
制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤 ， 麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克 ， 把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可 。
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