4、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的 。
###其它资料参考###炖汤的话,应该炖2-3个小时,这时的羊肉炖得非常的烂而且羊汤也非常的白 。羊肉买回来焯水的时候里面一定要加入适量的料酒，这样炖出来的羊肉汤没有膻味；在炖羊肉汤的时候里面还可以加入豆腐块，这样羊肉汤会很鲜美很白 。
###其它资料参考###家常羊汤的熬法，可以参考以下步骤 。
1、首先是羊肉的清洗，因为羊肉自身的膻味大，血水也较多 ， 所以必须把这些都去除了，最好的办法是把羊肉放在大盆子中，用流水冲洗，这样可以把膻味和血水带走，冲洗时间不少于15分钟 。很多羊肉馆可能要冲数小时 。
2、洗好的羊肉需要焯水处理，进一步除腥和去除血水杂质 。焯水时水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下锅，水中加入生姜片和大葱白、料酒辅助去腥 ， 大火烧开以后，焯水3-5分钟的时间，期间会有大量白色浮沫飘出，用勺子不断撇干净 。
3、焯过水的羊肉捞出 ， 用温热水冲洗一下备用，目的是洗去羊肉表面附着的油脂和杂质 。
4、接下来开始煮羊肉汤，焯过水的羊肉必须是热水下锅 ， 这样肉质不会遇冷收缩而变柴，汤能煮的更白更清香 。
5、煮羊肉汤无需太多的香料，最基本的香料是3种 ， 生姜、大葱、白芷，白芷是炖羊肉汤必放的一种香料，可以增香去腥 ， 还能使羊肉汤炖的更奶白 。
6、花椒是炖羊肉汤的备选香料，可以激发鲜香味，使羊肉汤味道更突出，许多地方炖羊肉汤都会用到，这个根据个人喜好放 。
7、熬羊肉汤一般要中小火熬1个小时，把羊肉煮的可以轻松咬烂为止 。
8、盐可以中途给 ， 也可以最后给，给早了羊肉口感偏硬 。熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡 。
###其它资料参考###家常炖羊肉汤的做法如下：
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了 。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水 ， 往清水里面加入，生姜 ， 大葱，料酒等食材给羊肉焯水 ， 等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色 ， 将它捞出来放到一边冷却即可 。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮 。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时 。两个小时之后 ， 打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右 ， 让羊肉汤和羊肉充分的入味 。最后撒上一些香菜就可以出锅了 。
炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重 ， 香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜 。
###其它资料参考### 家常菜羊肉汤的做法
家常菜羊肉汤的做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，在闲暇时光做一道来犒劳自己，即使是烹饪新手也能一次成功，我为大家整理了家常菜羊肉汤的做法食谱，快学起来吧！
家常菜羊肉汤的做法11
原料：羊肉，白萝卜 ， 木耳，粉丝，青蒜，香菜，葱，姜，花椒，茴香粒，草寇 ， 肉蔻，草果 ， 良姜，八角，桂皮，香叶， 白芷，丁香各适量
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