茶树菇牛肉汤的做法？
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答，把茶树菇先用温水泡一下，把牛肉洗干净切成小块，准备好姜葱少许花椒，最好用砂锅烧，砂锅内放入水，把料放入，茶树菇洗干净放入砂锅内，大火开后用小火烧40分钟左右，然后放点盐，生柚，味精少许红油，就可以了 。
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可以，以下是具体做法 。
食材：牛肉一斤、姜一块、茶树菇十几根、桂枝三四根
步骤：
1、将牛肉洗净，切成片状；
2、将茶树菇的头部切掉 ， 洗净；
3、将牛肉和姜放入炖锅 ， 加入适量的水，开始炖煮；
4、炖煮约一小时后 ， 汤汁表面都是泡沫，将泡沫捞出，下茶树菇；
5、继续炖煮半小时，加入适量的盐和鸡精，调味好，就可以盛出食用了 。
###其它资料参考###材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟 。
2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟 。
3、再加一小勺生油拌匀 。
4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒 。
5、烧至六成熟时，把火关小 ， 加盖焖至熟透即可 。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
###其它资料参考### 导语： 我家爱吃牛肉，味道是根据在成都吃的双椒鱼片来做的，酸爽辣而味麻 ， 特别好这味道 。以下是我整理私房酸辣牛肉汤的做法，以供参考 。
做私房酸辣牛肉汤所需食材：
主料：
牛里脊300g ， 青红椒适量，泡山椒适量，葱半根，姜（泡姜）一块 ， 蒜一个，泡椒水大半碗，香菜4根 ， 盐适量，糖少许，胡椒粉适量 ， 淀粉适量，椒麻油一汤勺，鸡精适量，鸡蛋清半个，青花椒一勺，黑胡椒粉少许，食用油适量，猪油适量，菌菇适量
私房酸辣牛肉汤的做法步骤：
1. 牛里脊肉逆纹理切大薄片，可先冷冻下再切更容易些
2. 牛肉片放料理中 ， 加少许盐 ， 糖，黑胡椒粉，淀粉，蛋清，抓均匀，再放适量的食用油抓匀腌制十五分钟 。其间多次用手抓下牛肉片，以致煮好更滑嫩
3. 配料：葱段，姜蒜，泡山椒，青红椒，青花椒，泡椒水
4. 家人喜欢吃菌菇，将金针菇，茶树菇洗净沥水
5. 姜蒜剁末，葱切葱花，泡椒及泡姜剁末，青红椒切圈
6. 炒锅烧热倒菜油，5成热再放一块猪油熬开
7. 放入青花椒炸香捞出，也可以不捞出
8. 倒入盘子里的姜蒜，葱末等炒香
9. 加入适量的温水，放盐，胡椒粉，泡椒水，少许白醋调味，加盖煮开转中火熬煮5~10分钟
10. 熬酸汤时，另起锅烧水将菌菇焯熟捞出
11. 菌菇放盆中垫底，再撒上一层香菜段（不喜欢的不加）
12. 熬好的酸辣汤，尝下酸度和咸味，不够再添加
13. 转小火，将腌好的牛肉片一片片放入，转中火煮至变色捞出
14. 煮好的.牛肉片捞出放菌菇上面
15. 酸辣汤再次烧开，加盐，一半的青红椒圈，胡椒粉 ， 味精，一汤勺椒麻调味关火
16. 装盆，再撒上些青红椒及葱花 。太多了，装的大盆，别嫌弃 。
温馨提示：
不能吃太辣的减少泡山椒及辣椒的用量 。牛肉要逆纹路切的才好 。牛肉可以单独焯烫5熟再煮，酸汤更清澈，懒人一锅熟吧 。
###其它资料参考###1、奶油番茄培根蘑菇汤
