悦悦在经过多次的试验和学习之后 ， 终于掌握了一个小诀窍，能够让绿色馒头蒸出来之后更鲜艳更松软 ， 孩子也更爱吃 ， 如果你在做蔬菜馒头时也常变色的苦恼，不妨试试这个方法 。
在家里做彩色馒头的时候记得要多加1物，那样就能让馒头不变色更鲜艳，暄软蓬松好看更好吃，新手也能零失败 。接下来我们一起来看看是怎么做的吧 。
食谱名称：【菠菜胡萝卜馒头】
准备材料：菠菜100克，胡萝卜100克，面粉600克 ， 酵母6克
辅助材料：白糖30克，小苏打适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】： 首先把菠菜洗干净切掉根部放入料理机里面 ， 加入100克清水，起动机器按果汁键搅成菠菜汁，在这里可以多搅几次，让蔬菜汁更细腻，再用滤网把残渣过滤出来，接下来往菠菜汁里加入3克酵母，15克白糖，再放入2克小苏打 ， 我们在用蔬菜汁做面食的时候呢，刚开始搅打出来这个蔬菜汁的颜色会很鲜艳很浓郁，但是蒸熟之后颜色就会变暗变淡了，主要是没有固色的原因，那往蔬菜汁里加入小苏打就能够让颜色更加的牢固，然后再搅拌至酵母完全融化 。
【第二步】： 接下来把调好的蔬菜汁倒入面粉里 ， 边倒边搅拌 ， 搅成棉絮状之后，再下手揉成面团，过滤出来的菠菜汁大约有140克左右，需要用到300克粉 ， 把它揉成手感中等软硬的面团，
盖上保鲜膜放在温暖的地方让它醒发至2倍大，再用同样的方法把胡萝卜汁面团揉好 ， 发面的时候，我是提前把烤箱调到38度预热了10分钟，然后再把面团放进去发酵的，大约1个小时就可以发好了 ， 面团发好之后取出来揉搓排气，两种颜色的面团分别分面等量的小剂子，做出来的馒头可大可小 。
【第三步】： 接下来把每个面剂不断的翻转揉搓，揉出光滑面之后团成圆形，放在一边备用 ， 记得这个时候一定要盖上保鲜膜防止表面的水分风干，
然后把绿色小剂子擀成厚度为1.5厘米左右的小圆饼，然后再把胡萝卜面团放在正中间当成馅料 ， 用包包子的提拉手法把它捏拢包严实来，再把正面朝上放置，全部生坯做好之后，
就可以给它们改花刀了，顶部划出十字花刀，划到时候只要能看到胡萝卜面团即可 ， 不需要划得太深了 ， 然后转移到蒸锅里让它们2次醒发至1.5倍大 。大约20分钟就行 。
【第四步】： 时间到了之后，生坯的体积已经变大了不少，顶部的花刀也开得越来越大了，盖上盖子开火蒸25分钟，关火之后继续焖5分钟，然后就可以取出来了，这样做出来的彩色开花馒头超好看，颜色鲜艳明亮，吃起来松软香甜，比普通的白馒头就更吸引人 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 同理，在用蔬菜汁做彩色饺子的时候，也是这个道理，搅好的薄菜汁或是青瓜汁里加1勺小苏打，就能起到固色的作用了 。煮出来之后特别的鲜艳诱人 。
2.在用南瓜汁，胡萝卜汁做面食时，想要颜色更好看 ， 可以在榨汁时用多一点的蔬菜 ， 让蔬菜汁变得更浓稠就可以了 。他们在蒸熟之后是不会变色的 。悦悦这次在搅胡萝卜汁的时候停电了 ， 是手工捶出来的，所以蒸出来的颜色就比较淡 。
结语：蔬菜馒头蒸熟后总是变色？教您1个小诀窍多加1物，鲜艳松软，孩子更爱吃，新手也能零失败 。
愿上帝赐福给你！
###其它资料参考###面食的颜色用蔬菜汁做的，因为 ， 蔬菜汁有染色面食的作用 。它是以蔬菜为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品 ， 蔬菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物 。因为蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外 。
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