###其它资料参考###米和面是我们老百姓常吃的两大主食 ， 也是人体碳水化物的主要来源，米的做法比较简单，大致就是蒸米饭或熬粥，而面就不同了，可以用它做各种风味的美食 ， 如馒头、包子、饺子、馅儿饼、面条等，每种都各具特色，但相比其它面食 ， 馒头因做法简单，暄软蓬松、易存放等特点，日常食用的机会比较多，往往蒸一锅，两三顿的主食就解决了 。
但是 ， 有时为了吃起来更有营养及增加食欲，往往会在蒸馒头和面的过程中，加入各种带有彩色的食材 ， 利用植物的天然色素给馒头增色 。一般采用的这种带天然色素的食材有：紫薯、南瓜、各种绿叶青菜等，紫薯、南瓜这种根茎类蔬菜一般蒸熟后捣成泥和到面粉里，而绿叶青菜用榨汁机榨成汁后和到面粉里 。
今天分享五颜六色馒头的做法，发面的方法当然跟普通发面是一样发的 ， 只是采用带有颜色的菠菜做辅料发面 。将发好的面，使用不同的手法，就能制作出了一锅五颜六色形状各异的馒头 。
【五颜六色馒头】主要食材：小麦粉300g、酵母粉3g、碱面2g、菠菜200g、白砂糖3g
食材说明：菠菜用于榨汁儿和面，为了防止菠菜加热后变色，加少许碱面；白砂糖用于促进面团发酵用 。
制作过程：
1、首先将菠菜清洗干净，放入沸水中焯水两分钟，捞出后控干水分 ， 切成小段儿，放入破壁机中，加少许清水 ， 打成细腻的菠菜汁儿 。注意：水不要加太多，机器能转动即可 。
2、将打好的菠菜汁儿用筛网过滤到盆里，滤去渣子的菠菜汁和面更细腻 。
3、在菠菜汁中加碱面和酵母粉 ， 搅拌均匀，使其融化 。
4、在菠菜汁中加面粉，边加边搅拌，加到成棉絮状，即可下手揉成光滑软硬适中的面团，盖上盖子放温暖的地方发酵 。
5、另取一个盆，倒入小麦粉和白砂糖，用化开的酵母水和成软硬适中的光滑面团，盖上盖子等待发酵 。
6、面团发好后，开始做造型 。
（一）将两种发酵好的面团 ， 移到案板上，分别揉搓一下排出里面的气体，然后分成大小均等的小面剂子 。
（1）、取一个绿色、两个白色小面剂子，分别擀?。唤扛鲂∶婕磷哟恿奖呦蛑屑渚砥?nbsp;， 然后摆放一起；用筷子从中间夹紧，形成一个蝴蝶结的形状；用一把干净的剪刀，把每个面剂子的边缘剪开差不多两厘米的长度 。
（2）、将紧挨着的两片面用手捏紧；中间空余的部分用叉子压出条纹儿；最后在中间按上一颗洗净的红枣就大功告成了 。
（二）取三块面团，一块白色，两块绿色，分别擀薄，三片面罗一起，白色放中间，用筷子在中间压出一道折痕；将三片面一起折过来；在中间再用筷子压出折痕；把筷子旁边的两个面角向前上方拉 ， 同时捏一起，再用筷子在半圆中间压出一个弧度 ， 一个漂亮的心型馒头就完成了 。
（三）、取出三个面团 ， 一个白色，两个绿色，分别擀薄 ， 每个对折后口朝上挨着放一起，用筷子在中间夹一下，成花朵形状；把挨着的两个边用手捏在一起；找一根筷子，把花瓣的边缘挑起来向里推，并按压紧实，一个有着六瓣的花朵就完成了 。
（四）、取一块绿色的面团，擀薄，用刀在中间划开 ， 边缘不要划破；取一个白色小面剂子，揪成三块，并把每一块儿都揉成圆球状，依次摆在绿色的面片上；像包饺子一样 ， 把三个白色面团包在里面；最后整理一下成豆荚的形状 。
（五）、
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