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生的冻螃蟹蒸多长时间8到10分钟
螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性，同时肌肉中的水分含量变低，蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老 ， 影响肉质和口感 。
【蒸冻螃蟹需要多长时间 螃蟹化冻要多长时间】
熟冻螃蟹蒸多长时间5分钟左右 。
熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒 ， 将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康，因此大火蒸5分钟左右 ， 螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭 。
蒸冻螃蟹需要解冻吗蒸冻螃蟹解冻比较好 。
螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大 ， 不解冻直接蒸的话，螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低，使得肉质变老，因此蒸冻螃蟹建议解冻 。
螃蟹化冻要多长时间冷藏室12小时冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好 。
室温4个小时室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围，螃蟹的解冻速度变快 ， 可以很好的吸收热量，使得螃蟹中冰晶快速融化 。
流水30分钟用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水，放入冻螃蟹，然后用小小的水流冲刷 。
温水10分钟温水解冻是很快速的解冻方法，温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解冻时间在10分钟左右，温水变凉可以换一次水继续解冻 。
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