冰皮要配什么好吃吗 _月饼

冰皮月饼什么馅好吃？

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什么馅的冰皮月饼好吃，因人而异。生活中常见的冰皮月饼馅的类型有：草莓、香草、柠檬、红豆、绿豆、南瓜、栗子、芝麻、莲蓉、芝士、奶黄、蓝莓、黑莓、巧克力脆米、芒果果酱等。可根据个人喜欢进行选择。
冰皮月饼简介
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白。
冰皮月饼的外皮原料是糯米，外观呈白色，需要冷藏保存。因外皮会老化，所以保存时间不长。其馅料多用莲蓉和豆沙。
冰皮月饼含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等。其中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化，需注意适量食用。

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你觉得冰皮月饼什么馅的最好吃呢？冰皮月饼的制作方法是什么？
皮的原材料：汤圆粉90G、糯米粉50G、粟粉35G、糖25G、炼奶40G、牛乳200G、沙拉油30G
馅：红豆沙（可以买已有的，还可以自己做，我的是自己做的，小红豆或黑豆放水在压力锅压绵，再放糖和黄奶油炒至干身，甜滋滋的豆沙馅就搞好了。）
手粉：适当汤圆粉，放进微波炉加热叮1-2min至熟。
作法：1、将皮的全部原材料搅拌，蒸二十分钟至熟。
2、等皮凉了就包进豆沙馅，裹入门粉，再放进模中，压好，出模。
3、搞好的月饼再放进冷藏一个小时以上就可以开吃完。
包馅：红豆清洗煮开，碾成泥，加白砂糖，油，文火炒至不锈钢炒锅铲就可以。
冰皮原材料：
（1）汤圆粉（水磨石汤圆粉）120g、糯米粉120g、粘米粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛乳400g、食用调和油60g
（2）汤圆粉适当，放到炒菜锅里，用文火炒过，用作手粉，协助出模用。
作法：
1.将原材料（1）里的所有原材料置于一个小盆里，混和成光洁匀称的面浆。
2.将面糊隔水蒸30min ，熟后放凉。蒸的情况下，最好是半途用筷子拌和一下，避免因面浆沉积，和水分分离出来。
3.将放凉的面揉匀，分为小剂子，芋头泥揉成环形。
4.将圆面糊按扁，捏大，将豆沙馅放进，缠紧、收边、搓圆。
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面糊外边，使其不沾手，切勿过多熟粉，影响美观大方。喜爱新鲜水果口感得话，你还可以放青芒，菠萝蜜，适当调料弄成泥。
菠萝冰皮月饼的制作方法
冰皮预拌粉500克
糖粉150克
白鲜奶油150克
冰沸水250克
制做：
1、将糖粉，水放到和面机内，拌和至糖融化。
2、将冰皮添加1拌和3分钟左右再将白鲜奶油添加一起翻拌至光洁放电冰箱内静放30min 。
3、菠萝馅300克。
4、皮馅比例3：7 。
5、成形后，要立即装进密封外包装。
6、要冷冻存储。
7、可加上色芝麻油，做成各种各样不一样的色调、口味的冰皮月饼。

###其它资料参考###冰皮月饼的做法及配方包括：
制作冰皮
炒制糯米粉
馅料制作（蛋黄豆沙馅）
制作冰皮月饼
冰皮月饼上色
冰皮配方：
水磨糯米粉 75g
粘米粉 75g
玉米油 35g
绵白糖 40g(有条件请用糖粉，喜甜可加到50g)
澄粉 50g(小麦淀粉)
牛奶 350g
此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。
一、制作冰皮：
面团与馅料的配比：皮3馅2 ，比如100g的模具，冰皮60g ，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。