蒸基围虾大概要几分钟？？
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蒸基围虾大概要几分钟
主要看食材的量，还要掌握好火候 。
一般一盘虾，不是堆放的，而是平铺，去头的，4分钟左右就够了 。
但是注意 ， 必须大火 ， 而且必须等水开了 ， 蒸汽冒上来后才可以加入 。蒸时加点姜片一起更好 。
1、若虾为整只蒸，水开后，上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高 ， 几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟 。
2、若虾为去头蒸 ， 水开后上锅蒸4分钟即熟 。因为虾去头后，虾肉内部水分会更易蒸发 ， 因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用 。
【基围虾蒸多久最好】3、若虾为开背蒸，水开后上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高 ， 且整体虾的厚度也一分为二 ， 蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可 。
4、若蒸无壳虾仁，水开后上汽蒸3分钟即熟 。虽然虾完全去壳了 ， 但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃 。
清蒸基围虾
食物原料
基围虾500克 。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量 。
制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净 。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味 。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用 。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸，
上桌前撒上香菜段 ， 淋上调味汁即可 。
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基围虾蒸15分钟左右最佳 。
在蒸煮基围虾之前，需要将基围虾清洗干净，并且还要去除基围虾的虾线以及内脏，这样能提升基围虾的口感，而且在正常情况下一般水开之后基围虾需要蒸5分钟，一共蒸大约15分钟左右即可 。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源，另外 ， 虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾仁的甜味就越高 。
###其它资料参考###蒸虾一般要蒸5分钟左右 。
蒸虾可以很好的保留虾子的成分价值，蒸虾时间不宜过长 。蒸虾需要冷水开始蒸，等到虾子颜色由青色变成红色就意味着虾子开始熟了，等到虾子完全变红即可 。
蒸虾可以搭配其他食材，比如粉丝等，同时加入料酒可以有效去除虾子的腥味 。
蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅 。
理由如下：
1、冷水蒸虾虾易老 。因为冷水下锅加热太慢 ， 水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水 ， 从而导致虾肉发柴发老 。
2、冷水蒸虾腥味重 。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气 ， 所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重 。
###其它资料参考###水开蒸5-8分钟即可 。
蒜蓉粉丝蒸虾：
准备用料：虾350g、粉丝50g、油适量、盐适量、大蒜1头、生抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、白酒适量胡、椒粉适量 。
步骤1、准备食材，虾洗净剪须，切开背面用牙签挑去沙线 。
步骤2、粉丝剪短 。
步骤3、粉丝洗净温水泡10分钟左右，铺在盘子上面 。
