据估计 ， 全球约有5-10亿人患有铁缺乏，其中2/3为隐形铁缺乏，也就是轻度贫血 。铁是人体造血的必需原料，人体内2/3的铁用于合成血红蛋白 ， 血红蛋白是我们判断是否发生贫血的重要指标 。
确保充足的摄入 。>食物是摄入铁的最主要来源，所以有很多因素都会导致铁的摄入不足 。比如，不良的饮食习惯导致偏食、挑食 。由于经济和地理情况的限制，无法选择富含铁的食物 。还有错误的选择食物等 。富含铁的食物包括：动物肝脏、动物全血、鱼类和瘦肉等 。油菜、苋菜、菠菜、木耳等蔬菜和菌类中也含有一定量的铁，但是含量不高 。
提高铁的吸收率 。>摄入足够并不能完全解决贫血问题，还需要我们的身体尽可能多的吸收利用才行 。一般来说，在植物性的食物中铁的吸收率比动物性食物低 。比如，动物肉，动物肉和肝脏的吸收率有22%，鱼为11%，而植物类的食物 ， 比如小麦、莴苣、黑豆和玉米等，则都低于5% 。同时，还要注意这些会限制铁吸收的营养素：过多的碳水化合物、大量的膳食纤维、植酸或者草酸（大量存在于需要焯水的蔬菜中）和多酚类的化合物（比如茶和咖啡等） 。
此外，机体的状况也会左右铁的吸收 ， 食物通过肠道的时间太短、胃酸缺乏或者服用过多抗酸药，都会影响铁离子的释放而降低铁的吸收 。
补充辅助营养素 。>铁是补血的重要原料，也就意味着还有很多辅助的原料需要同时补充，才能产生一加一大于二的协同作用 。适量的补充维生素C、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素A、还有适量的蛋白质，都是补铁过程中必须的 。
###其它资料参考###怎样补血最有效？多吃哪些食物可以起到补血的效果？
1.肝脏 ， 很多人不爱吃动物肝脏，但它是理想的补血食物之一 。动物肝脏富含铁 。其做法多样，食用时以拌青菜为佳 。但是要注意消费的数量和频率 ， 尤其是老年人 。50岁以上的人一个月吃两次左右就够了 。
2.动物血，血液及其制品富含铁 。每100克猪血中铁的含量为8.7毫克；每100克鸭血含铁量高达30毫克以上 。对比被认为补血的红枣，我们知道动物血液制品中的铁含量确实比较丰富 ， 而且几乎都是血红素铁，容易吸收利用，对补血有很大的帮助 。因此，经常食用动物血液及其制品 ， 确实可以为人体提供更多的铁来产生血红蛋白，对防治缺铁性贫血有一定的帮助 。
3.海带，海带中确实含有大量的铁，其中干海带为4.7 mg /100 g，泡海带为3.3 mg /100 g ， 但海带中的这种铁属于“非血红素铁”，吸收率较低 。如果想更快的补铁，选择富含“血红素铁”的动物性食物会更靠谱 。
4.红薯可以补气血 。红薯含有很多营养成分，对人体也有好处 。可以清除血毒，和红枣一样，可以补血，非常适合气血两虚的人 。除此之外，红薯还能对皮肤有好处 ， 吃多了还能美容养颜 。
5.红色肉类，常见的红肉是牛羊肉和瘦猪肉 ， 含有血红素铁，特别适合缺铁性贫血的人食用 。同时还含有优质蛋白质，可以强身健体，促进身体修复 。但重度慢性贫血患者应严格按照医嘱治疗，不能用红肉代替药物 。
6.枸杞桂圆，枸杞和桂圆也是补血的食物，生活中可以经常泡水吃，特别是对于一些正在经期或者更年期的女性 。会让身体变好，补血，月经量变多 。但是桂圆吃多了就容易上火，所以泡桂圆的时候只能用一两泡，发现上火后可以停吃一段时间 。有时候粥里可以放枸杞和桂圆，但是放了枸杞和桂圆之后可能要放点冰糖，味道会更好 。
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